Mexican Wedding Cakes being served on a plate with espresso. Foto de Joseph De Leo, estilo de comida de Micah Marie Morton

Esses 'bolos' são biscoitos realmente festivos.

Nota dos editores: pegue uma dica da Rose Levy Beranbaum e troque de manteiga ou ghee clarificada para a manteiga nesta receita, que produzirá um biscoito mais leve e mais amassado.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz cerca de 4 dúzias

Ingredientes

1 xícara (2 palitos) Manteiga, temperatura ambiente 2 xícaras de açúcar em pó 2 colheres de chá de extrato de baunilha 2 xícaras de todos os objetivos Farinha 1 xícara de nozes, torradas e grosseiramente moídas ⅛ colher de chá de canela moída

Preparação

  1. Etapa 1

    Usando a batedeira, bata a manteiga em uma tigela grande até ficar leve e macia. Adicione ½ xícara de açúcar em pó e baunilha; Bata até ficar bem misturado. Bata na farinha, depois no Pecans. Divida a massa ao meio; formar cada metade na bola. Enrole separadamente em plástico; Refrigere até frio, cerca de 30 minutos.

    Etapa 2

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Bata 1 ½ xícaras de açúcar em pó e canela no prato de torta para misturar. Coloque o açúcar de canela de lado.

    Etapa 3

    Trabalhando com metade da massa gelada, enrole a massa por 2 colheres de chá entre as palmas das mãos em bolas. Organize bolas em uma assadeira grande pesada, espaçando ½ polegada de distância. Asse biscoitos até dourar no fundo e simplesmente dourar por cima, cerca de 18 minutos. Cookies frescos 5 minutos na assadeira. Misture delicadamente biscoitos quentes em açúcar de canela para cobrir completamente. Transfira os cookies revestidos para o rack e esfrie completamente. Repita o procedimento com a metade restante da massa. (Os cookies podem ser preparados 2 dias à frente. Armazene a herdeira à temperatura ambiente; reserve o açúcar de canela restante.)

    Etapa 4

    Peneire o açúcar de canela restante sobre os biscoitos e sirva.