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Esses donuts têm um vibrante esmalte de matcha verde.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 donuts

Ingredientes

1/4 de xícara de açúcar granulado 1 3/4 colheres de chá de fermento em pó 3/4 colher de chá de sal kosher 2 xícaras de farinha de bolo, além de mais para superfície 1 ovo grande 1/2 xícara de leitelho 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, óleo vegetal derretido (para fritar; cerca de 4 xícaras)

Para a cobertura de açúcar matcha:

1 xícara de açúcar granulado 1 colher de sopa de matcha

Para o doce pó da matcha:

1 xícara de açúcar em pó 1 colher de sopa de matcha

Para o esmalte matcha:

1 ovo grande branco 2 xícaras de açúcar em pó 2 colheres de chá Matcha pitada de sal

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata o açúcar granulado, o fermento em pó, o sal e 2 xícaras de farinha em uma tigela grande. Faça um poço no centro e adicione ovo, leitelho e manteiga. Usando uma colher de pau ou uma espátula, incorpore gradualmente ingredientes secos até que uma massa desgrenhada se forme. Volte para uma superfície levemente enfarinhada e amasse algumas vezes até que não haja manchas úmidas (tenha cuidado com o excesso de trabalho ou donuts será difícil).

    Etapa 2

    Role a massa para a superfície de polvilhação de 1/4 de espessura e/ou a massa com farinha conforme necessário para evitar a aderência. Faça o máximo de rodadas possível com o cortador de 3 1/4 'e use 1 1/4' de cortador para perfurar o centro de cada rodada. Reúna buracos e restos de rosca e re-role; Repita o processo até que toda a massa tenha sido usada (3-4 vezes; você deve ter 8 donuts).

    Etapa 3

    Coloque uma panela média com termômetro. Despeje o óleo para chegar a 4 'para cima lados da panela e aqueça em Medium até o termômetro registrar 325 ° F. Trabalhando em lotes, frite até o marrom dourado profundo, cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira para uma gradinha forrada com toalhas de papel e deixe esfriar um pouco.

  2. Para a cobertura de açúcar matcha:

    Etapa 4

    Misture 1 xícara de açúcar granulado e 1 colher de sopa de matcha até que não haja caroços.

  3. Para o doce pó da matcha:

    Etapa 5

    Misture 1 xícara de açúcar em pó e 1 colher de sopa de matcha até que não haja caroços.

  4. Para o esmalte matcha:

    Etapa 6

    Misture 1 grande clara de ovo, 2 xícaras de açúcar em pó, 2 colheres de chá de matcha, uma pitada de sal e 1 colher de sopa de água até ficar homogêneo.

    Etapa 7

    Misture donuts ainda aquecidos na cobertura de açúcar matcha ou em pó de matcha ou mergulhe no esmalte matcha.