Image may contain Food Fried Chicken Dish and Meal Croquetas de batata purêChristopher Testani, estilo de comida de Rebecca Jurkevich

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 18

Ingredientes

2 gemas grandes de ovo 2 xícaras de purê de batatas frias 1/2 xícara de parmesão ralado 2 colheres de sopa de cebolinha picada 1 colher de sopa de farinha para todos os fins 4 ovos grandes em uma tigela 2 xícaras

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture 2 gemas grandes, 2 xícaras de purê de batatas frias, 1/2 xícara de parmesão ralado, 2 colheres de sopa de cebolinha picada e 1 colher de sopa de farinha para todos os fins em uma tigela média. Enrole em bolas de tamanho de noz; Refrigue até frio, pelo menos 2 horas.

    Etapa 2

    Bata 4 ovos grandes em uma tigela; Coloque 2 xícaras de farinha de rosca em outra tigela. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira média para medir 1/2 '(cerca de 2 xícaras) e aqueça em alta alta até uma pitada de farinha de rosca imediatamente quando adicionada. Mergulhe bolas de batata no ovo e depois role em farinha de rosca. Trabalhando em lotes, frite, girando com frequência, até dourar e crocantes, 3-4 minutos. Escorra em toalhas de papel.