Photo of a marmalade glazed ham on a sheet pan with slices cut out and arranged on a cutting board with a knife. Foto de Laura Edwards

Eu moro em todo o mundo da minha família, então formei uma nova família no Reino Unido. Minhas tradições de Natal mudaram; No entanto, minha sogra é um sonho e adotou algumas das tradições da minha mãe, apenas para que eu tenha um amplo gosto na temporada festiva. Meu marido se junta ao fazer um presunto de marmelada para o presunto, queijo e tomate grelhado croissants que minha mãe fazia todas as manhãs de Natal, quando bebíamos de Buck's Fizz e sentávamos no chão para abrir todos os nossos presentes.

Use qualquer geléia - nós apenas amamos o nosso com Clementine e Whisky; Clementines encapsulam a idéia do Natal para mim.

Nota do editor: Esta receita de presunto envidraçado exige uma junta gamon não fumada. Isso é curado - mas não cozido - cortou da perna traseira. Peça ajuda ao seu açougueiro para encontrar o corte certo.

Nota de Cook

Experimente com qualquer geléia ou geléia que você possa ter em sua cidade fantasma de condimentos: laranja, limão, toranja, marmeladas de limão; ou uva, marmelo ou geléias de maçã.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz cerca de 750g (1 lb 6oz) presunto cozido

Ingredientes

1–1,2kg (2lb 4oz - 2lb 12oz) Junta gamon desossada e não fumada (ver nota do editor) 250–300ml (1 a 1 x xícaras) Cidra de maçã 2 colheres de sopa. Imagens e texto de A cozinha do preservador moderno por Kylee Newton; Fotografia © Laura Edwards. Compre o livro completo de Hardie Grant ou Amazon .