Foto de Quentin Bacon Quando eu era criança, minha mãe serviu muitos legumes enlatados, mas a única coisa que ela sempre fazia do zero foi a abóbora, que ela assou com manteiga e xarope de bordo. Quando revisitei o método antigo dela, achei que era tão bom quanto me lembrava. A abóbora doce cheia de uma grande poça de manteiga derretida e xarope doce é tão irresistível!
Nota de cozinheirosA abóbora é difícil de cortar. Para reduzir pela metade uma abóbora inteira, mergulhe a lâmina da faca de um grande chef na lateral da abóbora até onde ela será. Segurando a alça da faca, bata a abóbora (com a faca nela) no tabuleiro até que a lâmina corra o tempo todo.
Nota do editor: Vá por dia para obter mais de nossas melhores receitas de abóbora →
Informações da receita
-
Colheita
Serve 6
Ingredientes
3 abóbora de bolota, semielas, pela metade através do caule e semeada de 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, 3 colheres de sopa de xarope puro de bordo, além de servir salto marinho de azeite de bom azeite e sal marinho de pimenta preta recém -moída, como Maldon, para servirPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 350 ° F.
Etapa 2
Coloque a abóbora, corte os lados para cima, em uma panela. Coloque ½ colher de sopa de manteiga e ½ colher de sopa de xarope de bordo na cavidade de cada abóbora. Pincele os lados cortados com azeite e polvilhe a abóbora com 3 colheres de chá de sal kosher e 1 colher de chá de pimenta. Asse por 40 a 60 minutos, dependendo do tamanho da abóbora, até ficarem macias quando perfuradas com uma faca pequena.
Etapa 3
Coloque a abóbora em um prato de servir. Se as metades forem muito grandes para uma porção, corte cada peça ao meio através do caule. Regue levemente com xarope de bordo extra, polvilhe com sal marinho e sirva quente.
