Two egg and cheese sandwiches on English muffins stacked on top of each other on top of a pink surface Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Pearl Jones, Prop Styling de Stephanie de Luca

Perfeito para se reunir à frente e reaquecer conforme necessário para as manhãs em movimento, a maior parte do trabalho para esses sanduíches de ovo e queijo acontece no forno. Aqui nos apoiamos em cebolas doces e enroladas, salgadas

Assadeira de metal

  • Bata

  • Assadeira com aro

    • Informações da receita

    • Colheita

      8–12 porções

    Ingredientes

    Manteiga sem sal, temperatura ambiente (para panela e muffins) 2 cebola vermelha média, fatias finas 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem 2 colheres de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton Kosher Sal, dividido 12 ovos grandes 1 jalapeño, picados de ½ xícara de creme de leite de leite recém -moído 8–12 muffins ingleses, dividir ½ xícara de maionese 2 colheres de sopa. Pasta do chile da calabria ou 1–2 colher de sopa. Sriracha 8–12 fatias de queijo americano ou cheddar

    Preparação

    1. Etapa 1

      Coloque as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; Pré -aqueça a 350 °. Unte uma assadeira de 13x9 'com manteiga sem sal . Alinhe com papel manteiga, deixando a saliência em lados longos; pergaminho de graxa com manteiga sem sal . Lugar 2 cebolas vermelhas médias, fatias finas , em uma assadeira com aro. Regue com 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem , polvilhe ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal e misture para cobrir. Organize em uma única camada.

      Etapa 2

      Bata 12 ovos grandes , 1 jalapeño, finamente picado , ½ xícara de creme de leite , e permanecendo 1½ colher de chá. Cristal de diamante ou 1 colher de chá. Morton Kosher Sal em uma tigela pequena para combinar; Tempere com pimenta moída na hora . Transfira para assadeira preparada.

      Etapa 3

      Coloque a panela com a mistura de ovos no rack superior e na assadeira com cebola na prateleira inferior no forno e asse até que a mistura de ovos seja inchada nas bordas e principalmente no centro (ela deve agitar apenas um pouco quando batida), 20 a 25 minutos. Remova a mistura de ovos do forno e deixe esfriar. Transfira as cebolas para a prateleira superior e continue a assar até ficarem amolecidas e douradas levemente nas bordas, 10 a 15 minutos a mais. Deixe legal.

      Etapa 4

      Enquanto as cebolas estão esfriando, aqueça o frango. Lados de corte de manteiga de 8–12 Muffins ingleses, divididos ; Grelhe até tostar e dourar, cerca de 3 minutos. Deixe legal. Diminuir (ou aumentar) a temperatura do forno para 375 °.

      Etapa 5

      Mistura ½ xícara de maionese e 2 colheres de sopa. Pasta do chile da calabria ou 1–2 colher de sopa. Sriracha em uma tigela pequena; reserve.

      Etapa 6

      Execute uma espátula de deslocamento nas bordas da panela para liberar a folha de ovos e retire da panela. Corte o ovo uniformemente em 8 a 12 pedaços, dependendo do tamanho dos muffins ingleses. Para construir sanduíches, empilhe uma peça de ovo, 1 Fatia queijo americano ou cheddar e 1-2 colher de sopa. cebolas na metade inferior de cada muffin inglês; fechar-se. Enrole individualmente em papel manteiga.

      Etapa 7

      Se não estiver em frente, coloque sanduíches em uma assadeira limpa; Asse até aquecer e o queijo derreteu, 9 a 12 minutos. (Você também pode microondas de 30 a 45 segundos ou deixar o desembrulhado e aquecer em uma frigideira de ferro fundido em médio, cerca de 2 minutos de cada lado.) Desembrulhe e espalhe 1 colher de sopa. Chile Mayo sobre o lado cortado da metade superior de cada muffin inglês pouco antes de servir.

      Faça adiante: Sanduíches (sem maionese do Chile) podem ser feitos 3 meses à frente. Congelar em papel manteiga. Asse em um forno de 375 °, 10 a 15 minutos, microondas em rajadas altas em 30 segundos, 30 a 60 segundos, ou desembrulhem e aqueça em uma frigideira de ferro fundido em médio, cerca de 3 minutos de cada lado, para aquecer. Faça o Chile Mayo e se espalhe sobre sanduíches pouco antes de servir.