Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Beatrice Chastka, estilo de comida de Kat Boytsova Esta é a maneira mais fácil de fazer deliciosas costeletas de frango para sua família-não é necessária dragagem ou fritura! Esconder um grande lote no freezer para que estejam prontos para cozinhar a qualquer momento.
Informações da receita
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Tempo total
1 hora 10 minutos
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Colheita
10–12 porções
Ingredientes
2 gemas grandes ½ xícara de maionese 2 colheres de chá. sal kosher 4 lb. costas sem pele e desossadas de frango, bateu ¼ 'de espessura (para pedaços menores, um quarto de costeleta antes de bater) ¾ xícara de azeite extra-virgem de azeite 6 xícaras de panko (farinha de pão japonesa) 2 colheres de sopa. Mostarda em pó, alho em pó, parmesão finamente ralado ou ervas secas (opcional)Preparação
Etapa 1
Bata as gemas, a maionese e o sal em uma tigela grande até ficar homogêneo. Adicione frango e vire várias vezes com pinças até revestir uniformemente.
Etapa 2
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em médio-alto até cintilação. Adicione Panko e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, certificando -se de contornar as bordas para incorporar migalhas de pão mais escuras, até dourar, cerca de 5 minutos. Deixe esfriar levemente, depois misture o pó de mostarda, se estiver usando.
Etapa 3
Usando pinças, coloque uma costeleta na frigideira. Pat em torno do panko torrado sobre a costela com uma das suas mãos, pressionando firmemente para aderir. Vire e repita do outro lado com mais migalhas de pão. Shake levemente o excesso de farinha de rosca. Transfira para uma gradinha para dentro de uma assadeira com aro (se você estiver fazendo isso à frente e congelando, pule a gradinha e coloque diretamente em uma assadeira). Repita com as costas restantes, espaçando uniformemente na assadeira. Descarte qualquer panko restante. Nesse ponto, as costeletas à milanesa podem ser congeladas até 3 meses. Congele frango em assadeiras até ficar firme, cerca de 1 hora, depois transfira para sacos de congeladores ou camadas de congelador selvagens em um recipiente hermético com folhas de pergaminho entre as costeletas.
Etapa 4
Pré -aqueça o forno a 450 ° F e assine as costeletas até cozinhar e os sucos ficam limpos quando perfurados com uma faca, 10 a 12 minutos. Se as costeletas estiverem congeladas, elas demorarão um pouco mais, 14 a 16 minutos. Você também pode assar frango 1 ou 2 por vez em uma torradeira a 450 ° F. Asse diretamente no rack, 12 a 14 minutos.
