Bolos de caranguejo da LouisianaRomulo Yanes Esses bolos de caranguejo são aromatizados com a 'Santíssima Trindade' da culinária de Cajun: cebola, pimentão verde e aipo. Sirva -os com a porção de salada de repolho ou uma salada verde.
Informações da receita
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Colheita
Faz 2 porções (prato principal leve)
Ingredientes
1/4 de xícara de cebola picada 1/4 de xícara de pimentão verde finamente picado 3 colheres de sopa de aipo picado de 3 colheres de sopa de manteiga não salgada 1 ovo grande 1 colher de sopa de creme de leite 1/2 colher de chá de mostarda 1/2 colméia Salto de salão de salão 3/4 de colher de sopa de finandina 3/4 de colher de sopa de finanda 3/4 de finanda 3/4 de colher de sopa de finanda 3/4 de finanda de finandina 3/4 de finandina 1/2 lb de carne de caranguejo jumbo, colhida mais de 1 colher de sopa de óleo vegetal acompanhamentos: molho tártaro e cunhas de limãoPreparação
Etapa 1
Cozinhe cebola, pimentão e aipo em 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente de 10 polegadas em fogo moderadamente baixo, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam amolecidos, cerca de 8 minutos.
Etapa 2
Misture o ovo, o creme de leite, a mostarda, o molho Worcestershire, o Caiena e o sal em uma tigela grande, depois misture a cebolinha, legumes cozidos e 1/4 de xícara de migalhas de sal. Misture delicadamente o caranguejo e depois forme em 4 bolos (2 1/2 a 3 polegadas de diâmetro). Bolos de dragagem nas migalhas salgadas restantes.
Etapa 3
Aqueça o óleo e as 2 colheres de sopa restantes na frigideira limpa em fogo moderado até que a espuma desapareça, depois cozinhe os bolos de caranguejo, girando uma vez, até dourar dourar, 8 minutos no total.
