Oak solitário

Este coquetel de Jillian Vose, de Dead Rabbit da cidade de Nova York, combina uísque irlandês e xarope de pistache para uma mistura verdadeiramente maluca.

Ingredientes

• 2 onças Jameson Black Barrel Irish Whisky

• 1/4 onça Chartreuse verde

• 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

• 3/4 onça xarope de pistache*

• 2 traços Bitters Orinoco de coelho morto

• 2 folhas de curry frescas

• Decoração: folha de curry fresco

Passos

1. Adicione todos os ingredientes a um coquetel com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um vidro de cupê.

3. Decore com uma folha de curry fresca.

*Xarope de pistache: adicione 9 onças de pistache cru, com casca, a um recipiente não reativo, encha com água até que as nozes estejam cobertas e deixe descansar por 30 minutos. Coe a água e mantenha os pistaches. Adicione os pistaches ao liquidificador e adicione lentamente 2 1/2 xícaras de água quente ao liquidificador, pulsando até que a mistura atinja uma consistência suave. Despeje a mistura em um recipiente não reativo e deixe íngreme por 2 horas. Coe a mistura usando um chinois; Esprema o máximo de líquido possível, mantendo a mistura de pistache líquido e descartando os sólidos. Adicione o leite de pistache a uma panela em fogo médio, juntamente com 2 xícaras de açúcar branco granulado para cada 1 1/2 xícaras de leite de pistache para uma proporção de 4: 3. Aqueça, mas não ferva, a mistura, mexendo até que o açúcar seja dissolvido. Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione 1/4 onça de água de flor laranja e 1/4 onça Everclear. Manterá, refrigerado em um recipiente hermético, por até 2 semanas.