Foto de Sonny Thakur Este prato simples de feijão vermelho cozido em uma base de tomate picante é encontrado em todas as barracas de comida de canto em Peshawar. Enquanto a cidade é famosa por seus pratos saudáveis de carne, é um prato acessível, preenchido e delicioso que os alunos se alinham durante o almoço. Saira Salman, que administra um negócio popular de catering em sua casa em Peshawar, compartilhou sua receita. Embora seja tradicionalmente feito com feijão vermelho inteiro embebido durante a noite e fervido até ficar macio, feijão vermelho enlatado também funcionam.
Informações da receita
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Tempo total
30 minutos
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Colheita
2 a 3 porções
Ingredientes
⅓ Cup (80 ml) Óleo vegetal 2 dentes de alho, fatias finas 4 tomates ciganos, picados aproximadamente picados 1 pimentão dos olhos, finamente picado, além de extra para enfeitar 1½ colher de chá. Caxemira pó do chile vermelho 1 colher de chá. sal, ou provar 1 15,5 oz. (439 g) O feijão vermelho pode, drenado, enxaguado 1 colher de sopa. folhas de coentroPreparação
Etapa 1
Em um grande karahi, frigideira ou wok, calor ⅓ Cup (80 ml) de óleo vegetal Até começar a brilhar. Adicionar 2 dentes de alho, fatias finas e frite em fogo baixo até dourar levemente, tomando cuidado para não deixá -lo queimar.
Etapa 2
Aumente o fogo para médio e adicione 4 tomates ciganos, aproximadamente picados . Cubra a frigideira com uma tampa e deixe os tomates cozinharem por cerca de 10 minutos até amolecer.
Etapa 3
Adicionar 1 Pássaro de olho chile, finamente picado , 1½ colher de chá. Pó do chile vermelho da Caxemira , e 1 colher de chá. sal, ou a gosto . Misture bem. Mexa delicadamente um 15,5 oz. (439 g) pode vermelha o feijão rim, drenado, enxaguado . Cubra a frigideira e deixe o feijão cozinhar por 7 a 10 minutos até aquecer. Decore com 1 colher de sopa. folhas de coentro e chile extra.
