Image may contain Plant Food Vegetable Rice Meal and Dish Foto de Shutterstock

Não deixe que os benefícios de saúde tão elogiados desse grão macio o adiem-ele também é absolutamente delicioso. O sabor leve e de limão desta versão o torna um ótimo acompanhamento para uma série de pratos, e combina particularmente bem com o Calamari picante com bacon e cebolinha .

Informações da receita

  • Tempo total

    35 min

  • Colheita

    Faz de 4 porções (prato)

Ingredientes

1 xícara de quinoa 1 1/2 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá de raspas de limão ralado 2 colheres de chá de suco de limão fresco

Preparação

  1. Etapa 1

    Lave a quinoa em 3 alterações de água fria em uma tigela, drenando em uma peneira a cada vez.

    Etapa 2

    Cozinhe a quinoa em uma panela média de água salgada fervente (1 colher de sopa de sal para 2 litros de água), descoberta, até quase macio, cerca de 15 minutos. Escorra na peneira e defina peneira sobre a mesma panela acima de 1 polegada de água fervente (a água não deve tocar no fundo da peneira). Cubra a quinoa com uma toalha de cozinha dobrada e, em seguida, cubra a peneira com uma tampa (não se preocupe se a tampa não caber firmemente) e cozinhe o vapor sobre a água fervendo até ficar macio, macio e seco, cerca de 10 minutos. Remova a panela do fogo e remova a tampa. Deixe ficar em pé, ainda coberto de toalha, 5 minutos.

    Etapa 3

    Transfira a quinoa para uma tigela e misture óleo, raspas, suco de limão e 1/4 de colher de chá de sal.