Image may contain Plant Food Vegetable Bean Produce and Lentil Foto de Romulo Yanes

O zing de limão fresco aumenta a doçura das ervilhas e o sabor natural do espinafre. Todo o prato rápido e cremoso é reforçado por travesseiros macios de nhoque de batata.

Informações da receita

  • Tempo total

    20 min

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

1 cup frozen baby peas (not thawed) 1/2 cup heavy cream 1/4 teaspoon dried hot red-pepper flakes 1 garlic clove, smashed 3 cups packed baby spinach (3 ounces) 1 teaspoon grated lemon zest 1 1/2 teaspoons fresh lemon juice 1 pound dried gnocchi (preferably De Cecco) 1/4 cup grated parmesan

Preparação

  1. Etapa 1

    Faça ervilhas com creme, flocos de pimenta vermelha, alho e 1/4 de colher de chá de sal em uma frigideira pesada de 12 polegadas, coberta, até ficar macia, cerca de 5 minutos.

    Etapa 2

    Adicione o espinafre e cozinhe em fogo médio-baixo, descoberto, mexendo, até murchar. Retire do fogo e junte as raspas de limão e o suco.

    Etapa 3

    Enquanto isso, cozinhe nhoque em uma panela de macarrão com água salgada fervente (3 colheres de sopa de sal para 6 litros de água) até ficar al dente. Reserve 1/2 xícara de água com cozimento de macarrão e drene nhoque.

    Etapa 4

    Adicione o nhoque ao molho com queijo e um pouco de água de cozinha reservada e mexa para cobrir. Fino com água de cozimento adicional, se necessário.