Image may contain Food and Bread Flapjacks de limão-buttermilkLinda Pugliese, estilo de comida de Chelsea Zimmer

Como essas panquecas já têm uma boa quantidade de manteiga derretida na massa, geralmente não há necessidade de cozinhá -las com manteiga adicional se você estiver usando uma panela antiaderente. Se não estiver, fique à vontade para escovar a panela com manteiga derretida antes de cozinhar cada panqueca.

Informações da receita

  • Tempo total

    30 minutos

  • Colheita

    Faz 12 flapjacks grandes (serve 4)

Ingredientes

Para a mistura seca:

4 xícaras de farinha para todos os fins 3/4 xícara de açúcar 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio 2 colheres de chá de sal kosher 1 1/2 colheres de chá de pó de cozimento

Para a massa de panqueca:

3 ovos inteiros, além de 3 gemas de ovo 4 xícaras de leitelho, bem abaladas 1 colher de chá de raspas de limão raladas, suco de limão de mais 1/4 xícara 10 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida, além de mais manteiga à sala à sala para servir a xarope de bordo puro (preferencialmente do Maine), para servir

Preparação

  1. Etapa 1

    Em uma tigela média, misture os ingredientes a seco. Em uma tigela grande, misture os ovos, o soro de leite coalhado, as raspas de limão e o suco e bata com a companheiro. Misture a manteiga derretida.

    Etapa 2

    Usando uma espátula ou colher de pau, dobre levemente a mistura seca nos ingredientes molhados até ficar combinada, mas ainda irregular.

    Etapa 3

    Aqueça uma panela grande ou não-estick em fogo médio-baixo e adicione 3/4 de xícara de massa. Cozinhe até que a panqueca fique dourada e o centro esteja cozido, 2 a 3 minutos de cada lado. Repita com a massa restante.

    Etapa 4

    Empilhe 3 panquecas por placa e cubra com uma quantidade generosa de manteiga. Sirva com muito xarope de bordo do Maine.