Corned beef hash in a pan topped with halved runny boiled eggs. Foto de Jim Henkens

Hash é o café da manhã de fim de semana mais comum em minha casa. Por que? Como você pode jogar qualquer coisa em uma assadeira, assar -a até ficar crocante, coloque alguns ovos por cima e seu domingo é feito. Tamas de alho -poró verde escuro assadas ou salteadas são tão boas e muito mais bonitas do que seus irmãos de cebola branca mais populares: ternos, totalmente saborosos - eles são o herói deste hash.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Coloque de carne defumada de 1 libra de carne ou carne de carne gornando 1,5 quilos de batata ou outras batatas pequenas, cortadas em pedaços pequenos 2 pimentões, caule e sementes de sino vermelho removidos, cortados em pedaços de tamanho mordido 3 chapados de picos de pobre e grão-de-chope de peles de peixe-photo de photo de peixe-photo de pinhão de pinhão de peito Como salsa, coentro e/ou hortelã deixam Harissa ou pasta chinesa chinesa, opcional

Preparação

  1. Etapa 1

    Gire o forno a 425 ° F. Faça uma assadeira com aros com um tapete de silicone ou papel manteiga.

    Etapa 2

    Misture o peito, as batatas, os pimentões, o alho -poró e o alho com o óleo na assadeira preparada. Tempere com sal e pimenta como você quer dizer isso. Quando o forno chegar à temperatura, asse por 20 minutos, depois levante a temperatura do forno a 500 ° F para deixar as bordas crocantes e asse por mais 20 minutos.

    Etapa 3

    Enquanto os legumes estão assando, ferva um pouco de água em uma panela grande. Abaixe o fogo para que ele ferva e deslize cuidadosamente nos ovos com uma colher com fenda. Cozinhe por 5 a 5 ½ minutos.

    Etapa 4

    Prepare -se uma grande tigela de água gelada. Pegue sua colher com fenda e mova os ovos para a água gelada. Assim que os ovos estiverem frios o suficiente para manusear, cerca de 30 segundos, quebre as conchas por todo o lado, batendo -as contra o interior da tigela. Descasque os ovos bem na água gelada. A água fria ajudará as conchas a escapar dos ovos.

    Etapa 5

    Seque os ovos e enrole -os no dukkah para cobrir levemente. Corte cada ovo ao meio.

    Etapa 6

    Cubra o hash com os ovos, corte o lado para cima. Decore com as ervas. Sirva com Harissa, se quiser. Você quer!

De Cozinhando Scrappy: 100 receitas para ajudá -lo a parar de desperdiçar comida, economizar dinheiro e amar o que você come © 2018 por Joel Gamoran. Reproduzido com permissão da Harper Wave, uma impressão de editores da HarperCollins. Compre o livro completo de HarperCollins ou de