Peito de frango grelhado mais suculento com marinada cítrica

Esta receita fácil de frango grelhado é um jantar rápido para o jantar da semana, com uma marinada embutida feita inteiramente com ingredientes baratos que você já pode ter em sua despensa. Ele também se ajusta à sua programação e à configuração do equipamento: o frango marinado pode descansar por 30 minutos ou até várias horas antes de cozinhar e é igualmente delicioso se disparado em uma grelha a gás ou a carvão ou até cozido em uma panela de churrasqueira no fogão.

Sobre aquela marinada: a mistura forte de chalotas, alho, vinagre de xerez e cítricos leva peitos de frango sem pele e desossados ​​- um corte infame e sem graça quando tratados mal - a um avião melhor, imbuindo a carne com um sabor brilhante e garantindo que ela seja suculenta. Uma pitada de açúcar incentiva marcas de churrasqueira definidas e bordas crocantes. Certifique -se de fazer um pouco da marinada antes de adicionar o frango - você o usará para moldar a carne assim que estiver fora da grelha.

Cozinhe o frango por 5 a 7 minutos de cada lado (a temperatura interna deve atingir 160 ° F) antes de remover do fogo, onde a temperatura do frango continuará subindo. Em seguida, corte o frango carbonizado e suculento contra o grão para se acumular em saladas ou tigelas de grãos, encher tacos e sanduíches ou coma ao lado de qualquer um dos seus acompanhamentos grelhados favoritos.

Informações da receita

• Tempo total

  30 minutos, além de marinar

• Colheita

  4 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Bata 2 chalotas grandes , finamente picado, 4 dentes de alho , finamente ralado, ⅔ Cup de azeite extra-virgem , ¼ xícara de vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto , 3 colheres de sopa. suco de limão fresco , 2 colheres de sopa. suco de limão fresco , 1 colher de sopa. Cristal de diamante ou 1¾ colher de chá. Morton Kosher Sal , 1 colher de chá. açúcar , e ½ colher de chá. pimenta preta moída na hora em uma tigela média para combinar. Coloque a Marinada da Copa de lado.

   Etapa 2

   Arranjo 4 peitos de frango sem pele e desossados ​​(cerca de 1½ lb.) em uma única camada em uma assadeira. Despeje a marinada restante sobre o frango e vire para cobrir. Cubra o prato e relaxe, girando frango no meio do caminho, pelo menos 30 minutos e até 4 horas.

   Etapa 3

   Prepare uma grelha para o fogo médio-alto; grade de óleo. Retire o frango da marinada, deixando o excesso de gotejamento de volta ao prato; Descarte a marinada no prato. Grelhe frango, virando no meio, até que cozinhem e as marcas de grelha enegrecidas apareçam, 10 a 14 minutos. Transfira para uma tábua e deixe descansar 5 a 10 minutos antes de cortar.

   Etapa 4

   Sirva o frango com marinada reservada.
   
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