Foto de Shutterstock Olá, Nova Orleans! Mark Twain disse uma vez: 'A comida de Nova Orleans é tão deliciosa quanto as formas menos criminosas de pecado'. Falando nutricionalmente, o Jambalaya pesado por carne é uma contravenção. Mas misture com frango em vez de lingüiça de Andouille e escolha um corte mais magro de presunto - mantenha o camarão, é claro - e você pode jantar com uma consciência clara. Use arroz integral em vez de branco e seja generoso com os vegetais, e uma tigela fornecerá 4 gramas de fibra e 20 vitaminas e minerais essenciais. Muito impressionante para um banquete gordo na terça -feira.
Informações da receita
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Colheita
Faz 6 porções
Ingredientes
1 colher de sopa de azeitona 1 cebola grande, picada 2 cravo médio alho, descascado 1 pimentão verde grande, com corado, semeado e picado 2 talos de aipo, picada de 3 colheres de sopa de pátio fresco 1 polegada de pátio de 1,80 cm de pavão de 1,6 cm de 1,20 cm de 1 polegada de pátio de 1,80 cm de 1,20 cm de 1 polegada de 1,80 cm de laminagem de 1,80 cm de laminagem de 1,20 cm de chico Tomates 1 CAN (8 oz) Molho de tomate 3/4 de xícara de arroz integral, não cozinhado 1 1/2 lb de camarão médio, descascado, evitado e picado em pedaços pequenosPreparação
Adicione óleo a uma grande panela antiaderente. Em fogo médio, refogue a cebola, o alho, o pimentão e o aipo até que a cebola fique translúcida. Adicione a salsa, presunto, frango, folha de louro e pimenta caiena. Cozinhe, mexendo com frequência, 5 a 6 minutos. Adicione os tomates (com suco), molho de tomate e 1 3/4 xícaras de água fria. Cozinhe delicadamente, descoberto, mexendo ocasionalmente, cerca de 5 minutos. Despeje o arroz na panela e mexa bem. Traga a mistura para ferver. O fogo inferior e cozinhe, coberto, 45 minutos ou até que o arroz esteja cozido e absorva a maior parte do líquido. Misture o camarão e cozinhe mais 5 minutos. Remova a folha do louro. Tempere a gosto com pimenta e sal de Caiena.
