O coquetel dourado da Phoenix, feito com pedaços de ninho de pássaro e papel de ouro.
Há muita coisa que já é britânica sobre Hong Kong.
Então a Grande Cidade Asiática recebeu um toque extra da cultura de bebida em Londres quando um novo posto avançado do bar artesiano mundialmente famoso abriu O hotel Langham Em setembro de 2014.
Este não é um transplante por atacado. O novo artesiano de forma inteligente segue suas dicas de coquetel de sua nova base no ninho de Hong Kong.bird em sua bebida, alguém?
Dim sum de artesiano, antiquado, servido em uma bandeja tradicional de dim sum.
A história está presente
O novo gerente de bar da Artesiana, Rajendra (Rush) Limbu, nascido no Nepal, trabalhou anteriormente em alguns dos bares mais modernos de Hong Kong-um prólogo adequado ao seu show atual.
Na Artesiana, Limbu se esforça para capturar a cidade, misturando referências históricas e culturais chinesas com um ponto de vista moderno. Um exemplo especialmente luxuoso: o coquetel dourado da Phoenix de Limbu contém um ninho de pássaro, feito de restos caros de saliva de pássaros secos e endurecidos. É misturado com bourbon, clara de ovo e outro ingrediente glam: folha de ouro. O ninho raro - e controverso - o ninho de Bird acrescenta um elemento doce ao coquetel, diz Limbu.
Outro coquetel, o Dim Sum antiquado, é feito com Bourbon, Bitters e xarope de cerejeira de Michter e é servido em uma bandeja tradicional de servir dim sum. O sortudo número 8, como o próprio nome sugere, é uma mistura de oito frutas locais, juntamente com a Mark e a Rose Marmalade do Maker.
A extensa lista de gin de artesianos e águas tônicas obscuras criam gin de outro mundo
O globo, em miniatura
Situado na metrópole cosmopolita de Hong Kong, o Artesian também chega ao seu menu. O bar apresenta uma das listas de bourbon mais extensas de Hong Kong, oferecendo mais de 50 seleções. Artesian também carrega águas tônicas incrivelmente difíceis de encontrar de todo o mundo. Foi até o primeiro bar externo a trazer água tônica de 1724 do Chile, que o menu do bar descreve como agressivamente efervescente. A lista de gin é longa e as opções incluem gins premium, como a égua gin (feita com alecrim e azeitonas) e o macaco 47 (criado com lavanda e casca de limão).
Por causa da clientela diversificada do bar, a Limbu adapta os coquetéis aos palados variados dos hóspedes. Um exemplo recente: para um grupo de convidados tailandeses - que ele diz que geralmente desfruta de bebidas doces - ele criou um coquetel, feito com folhas de limão makrut, gengibre e gim, que foi inspirado pela tradicionalmente picante sopa de tom yum.
Liza B. Zimmerman está escrevendo e consultando sobre bebidas há duas décadas. Ela é a diretora da empresa de consultoria de Wine Chick, com sede em São Francisco e contribui regularmente para publicações como Business de vinho mensalmente , Bebedor e o servir Jornal.
