HummusJean-Pierre Gabriel A torrefação de couve -flor com especiarias traz o melhor neste vegetal - as florzinhas douradas e crocantes são irresistíveis. Como o brócolis, a couve -flor contém compostos que podem ajudar a combater toxinas prejudiciais.
Informações da receita
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Colheita
Serve 4
Ingredientes
Para a couve -flor curry
1/2 couve -flor, lavada, seca e quebrada em florzinhas muito pequenas 2 colheres de chá de açafrão moído 1 colher de chá de cominho 1 pitada de noz -moscada recém -ralada 1 pitada de canela 1 raminho de tomilho, deixa apenas 2 colheresPara o hummus
1 2/3 xícaras de bico enlatadas (13oz/400g), drenado (reserva o líquido) 2 colheres de sopa de suco de tahine de 1/4 de limão 1 colher de sopa de azeite virgem extra virgem 1 pitada de sal marinhoPara servir
4 fatias de pão de fermento 1 cebolinha (cebola de primavera), picada 2 colheres de sopa de azeite de oliva virgem extraPreparação
Etapa 1
Comece fazendo a couve -flor curry. Pré -aqueça o forno a 425 ° F (220 ° C/marca de gás 7). Em uma tigela, misture a couve -flor com as especiarias, folhas de tomilho e azeite, misturando bem. Transfira para um prato à prova de forno e asse no forno por 10 a 15 minutos, até dourar levemente por cima. Retire do forno e reserve para esfriar.
Etapa 2
Coloque todos os ingredientes do hummus em um processador de alimentos ou use um liquidificador portátil para processar até ficar homogêneo. Se necessário, use um pouco do líquido de grão de bico reservado para diminuir a mistura em um purê suave. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Etapa 3
Para servir, spread the hummus on the bread and top with the curried cauliflower. Sprinkle the scallion (spring onion) on top and drizzle with the olive oil.
