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A felicidade está tendo um pote de sabor doce, azedo e crocante na geladeira. É um projeto que se encaixa facilmente no seu repertório culinário.

Nota de cozinheiros:

Apreciava, refrigerado, 1 mês.

Informações da receita

  • Tempo total

    4 3/4 h (inclui resfriamento)

  • Colheita

    Faz cerca de 1 1/2 xícaras

Ingredientes

2 xícaras de pepino picado finamente (cerca de 3 pepinos Kirby) 1/2 xícara de cebola picada 1/2 xícara de vinagre branco destilado 1/4 xícara de açúcar 1 colher de chá de milho de milho dissolvido em 1 colher de chá de água

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture o pepino e a cebola com 3/4 de colher de chá de sal em uma peneira sobre uma tigela e escorra 3 horas. Descarte o líquido da tigela. Enrole o pepino e a cebola em uma toalha de cozinha (não pano de torre) e esprema o máximo de líquido possível.

    Etapa 2

    Traga vinagre, açúcar e 1/4 de colher de chá de sal para ferver em uma panela pesada pequena, mexendo até o açúcar se dissolver e ferva até reduzir para cerca de 1/2 xícara, 3 a 4 minutos. Adicione a mistura de pepino e cozinhe, mexendo, 2 minutos. Mexa a mistura de amido de milho e depois mexa. Cozinhe, mexendo, 1 minuto. Transfira o Aproveite para uma tigela e relaxe, descoberto, até frio, cerca de 1 1/2 horas.