No alto do porco

De acordo com todos que experimentaram, Bourbon e Bacon fazem possivelmente uma das melhores combinações do mundo. Esta lama adulta fácil de fazer do Jerry Nevins ' Sloshies: 102 coquetéis embriagados diretamente do freezer não é exceção, trazer vermute seco, gengibre cerveja e bordo para a mistura para uma boa medida.

Para incorporar o sabor do bordo nessa bebida, Nevins usa o uísque de bordo da Cabin Fever, mas não entre em pânico se não conseguir encontrar esse produto em sua área-você sempre pode fazer o seu, desde que tenha acesso a um bom e sólido uísque com cerca de 40% de álcool, juntamente com um xarope de bordo de alta qualidade (preferencialmente do Canadá). Chef Chef e canadense obstinado Hugh Acheson Oferece algumas dicas sobre o uso de xarope de bordo na cozinha (ou onde quer que você mantenha seu bar): xarope puro de bordo do Canadá é o xarope de bordo superior porque Quebec é o único lugar do mundo com uma organização independente que desenvolveu um rigoroso Sistema de classificação e inspeção Isso determina a qualidade do xarope de bordo, ele compartilha. Como canadense, eu sei o quão especial é esse sistema; É o que permite que Quebec produza 72% do suprimento de xarope de bordo do mundo e cria o sabor incomparável de xarope de bordo puro que eleva qualquer prato [ou bebida].

Enquanto a febre da cabine usa xarope de bordo de grau B em sua receita, graças à sua doçura discada para trás, você pode usar a nota em que você pode colocar as mãos-certifique-se de modificar sua receita de acordo. Para fazer seu próprio uísque de bordo em casa, tudo o que você precisa é do seu uísque de escolha (novamente, isso deve ser de cerca de 40% de álcool) e seu xarope de bordo de alta qualidade. Uma referência geral a ter em mente é de oito onças de bordo de acordo com a garrafa padrão de 750 mililitros, e não se esqueça de começar pequeno e aumentar o bordo a provar-como muitos barmen dirão, é mais fácil adicionar mais a uma bebida do que remover (que, com líquidos, é bem quase impossível). Se você está planejando infundir, digamos, um uísque de meia garrafa, tente adicionar uma onça de xarope e degustação de bordo e aumente a partir daí até atingir o perfil de sabor desejado. Como a abordagem da Cabin Fever, tente errar do lado de menos doce, pois este coquetel em particular incorpora outras fontes de açúcar, como a Ginger Ale.

Esta receita apareceu originalmente como parte de ' Você precisará de coquetéis congelados neste verão. Estes 3 são os que . '

Ingredientes

• 3 1/4 onças Kentucky direto bourbon

• 28 onças gengibre, mas

• 2 onças Dolin vermute seco

• 2 3/4 onças Uísque com sabor de febre da cabine

• Decore: 4 crocante bacon tiras

Passos

Serve 4 .

1. Adicione todos os ingredientes em uma tigela de metal de tamanho médio e mexa para combinar.

2. Despeje o líquido em uma grande bolsa de congelador e coloque no freezer até congelado, aproximadamente 4 horas.

3. Quando estiver pronto para beber, massageie a bolsa do congelador à mão até que seja uma consistência molhada e lamacenta. Se não estiver quebrando, passe a bolsa rapidamente sob água quente e massageie um pouco mais.

4. Divida entre quatro óculos altos.

5. Decore cada vidro com uma tira de bacon crocante.

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