Green dutch baby with smoked salmon and herbs in a cast iron skillet Fotografia de Allie Holloway, estilo de comida de Taneka Mooris.

Este verdejante holandês hits atinge aquele meio termo indescritível de festivo e rápido. Ele obtém sua cor impressionante, frescura e sabor da adição de espinafre e ervas macias (você pode usar as que você tem à mão - uma mistura de endro e coentro é especialmente agradável) e se transforma em uma refeição completa com a adição de salmão fumado. Para alcançar a panqueca mais fofa e inchada possível, verifique se seus ovos e leite são ambos

Liquidificador

  • Frigideira de ferro fundido

  • Espremedor cítrico

  • Ralador microplano

    • Informações da receita

    • Colheita

      4 porções

    Ingredientes

    ½ cebola vermelha pequena, fatiado fino 1 limão, ao meio ¾ colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal, além de mais 4 ovos grandes, temperatura ambiente 1 grande clara de ovo, temperatura ambiente 2 dentes de alho, ralada finamente 1 (embalada) xícara de espinafre ⅔ xícara de leite integral, temperatura ambiente 1 xícara de folhas de ervas tenas (como endes, co-pã-pina, 2 cilantro, todos os pinheiros e/ou parsa), mais para servir ⅔ copo (83 g) todo Estido de milho pimenta preta moída recém -moída 2 colheres de sopa. Manteiga sem sal, corte em pedaços 4 onças. salmão defumado

    Preparação

    1. Etapa 1

      Coloque um rack no meio do forno e coloque uma frigideira média à prova de forno, de preferência ferro fundido, na prateleira. Pré -aqueça o forno a 425 °. Coloque a cebola em uma tigela pequena; Aperte o suco de ½ limão e adicione uma grande pitada de sal; reserve. Fatia restante ½ limão em fatias e reserve para servir.

      Etapa 2

      Misture os ovos e o ovo em um liquidificador em alta velocidade até ficar muito espumoso, cerca de 1 minuto. Adicione alho, espinafre, leite e 1 xícara de ervas e misture em alta velocidade até ficar bem combinado e muito verde. Adicione a farinha, amido de milho e ¾ colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal e tempere com muita pimenta; misture para combinar.

      Etapa 3

      Remova cuidadosamente a frigideira do forno. Adicione a manteiga à panela e giro para revestir o fundo. Despeje imediatamente a massa na panela e asse até bobagem e dourar nas bordas, de 20 a 25 minutos. (Começará a esvair assim que sair do forno, mas não se preocupe, isso é normal.)

      Etapa 4

      Melhor bebê holandês com salmão defumado, cebola e mais ervas; Tempere com pimenta. Sirva com fatias de limão reservadas para espremer.