Foto de Chris Bernabeo O Havaí é uma mistura de especiarias terrestres iemenitas que transforma tudo o que toca em requintamento dourado salgado. Eu me perguntava o que aconteceria se eu desse uma batata -doce uma esfoliação corporal do Havaj antes de assar, e com certeza, o resultado era tão rico, cremoso, doce e saboroso quanto eu esperava que fosse.
Informações da receita
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Tempo total
1 hora
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Colheita
6 porções
Ingredientes
Savory Hawaij
2 colheres de sopa. Cardamom PoDs 1½ colher de sopa. Sementes de coentro 1 colher de sopa. Sementes de cominho 2 colheres de chá. Sementes de feno -grego 1 colher de chá. Cravo inteiro 2 colheres de chá. Pimentões pretos inteiros 1 ½ colher de sopa. Açafrão terrestreBatata -doce do Havaj
1 Limão, esfregado, metade de azeite extra-virgem extra virgem 1 colher de chá. Hawaij salgado ou curry em pó ½ colher de chá. Cominho moído 6 batata doce média, esfregada, pela metade longitudinalmente 1 colher de chá. Sal kosher pimenta preta recém -moída a gostoLimão assado
½ xícara de azeite extra-virgem ¼ xícara de folhas de hortelã fresca, folhas de salsa de folha plana e picadas, picadas, picadas 1 jalapeño, semeadas, picadas (opcionais) 1 pequena chalota, picada 1 pequeno ritmo de alho, picado finamente picado. Sal kosher pimenta preta recém -moída a gostoIogurte e porção
1 ½ xícaras de iogurte grego com gordura completa 2 colheres de sopa. suco de limão fresco (cerca de ½ limão) sal marinho escamosa a gosto 1 colher de chá. Sementes de cominho, torradas em uma panela seca até fazer hortelã fresca e/ou folhas de salsa, para servirPreparação
Savory Hawaij
Etapa 1
Em uma frigideira média, combine 2 colheres de sopa. Cardamom Pods , 1½ colher de sopa. Sementes de coentro , 1 colher de sopa. Sementes de cominho , 2 colher de chá. Sementes de feno -grego , 1 colher de chá. cravo inteiro , e 2 colher de chá. pimenta preta inteira . Torda em fogo médio até que as especiarias fiquem perfumadas, cerca de 2 minutos.
Etapa 2
Remova as sementes do cardamomo das vagens e descarte as conchas.
Etapa 3
Em um liquidificador de alta velocidade, misture as especiarias tostadas com 1½ colher de sopa. Açafrão terrestre e misture até ficar uniformemente moído.
Faça adiante: Armazene a mistura em um recipiente selado em um local frio e seco por até 1 ano.
Batata -doce do Havaj
Etapa 4
Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Alinhe uma assadeira com papel manteiga.
Etapa 5
Corte uma das metades de limão (de 1 limão, esfregado, reduzido pela metade ) em anéis de espessura. Reserve.
Etapa 6
Em uma tigela pequena, mexa juntos ¼ xícara de azeite extra-virgem , 1 colher de chá. Hawaij salgado ou pó de curry , e ½ colher de chá. cominho moído . Lugar 6 batatas doces médias, esfregadas, pela metade longitudinalmente longitudinadas , anéis de limão e meio limão na assadeira preparada e cubra com o óleo do Havaj. Tempere com 1 colher de chá. sal kosher E algumas rachaduras de pimenta preta moída na hora e coloque tudo o lado cortado para baixo. Asse por 20 minutos, até que os limões estejam dourados, remova os limões e continue assando as batatas -doces por mais 15 a 20 minutos, até ficarem macias, douradas e carbonizadas em pontos. Deixe tudo esfriar um pouco.
Limão assado
Etapa 7
Pique finamente os anéis de limão assados. Em uma tigela média, misture o limão picado com ½ xícara de azeite extra-virgem , ¼ xícara de folhas de hortelã fresca, finamente picado , ¼ xícara de folhas de salsa de folhas planas frescas, finamente picado , 1 jalapeño, semeado, picado (se estiver usando), 1 Calota pequena, picada , 1 cravo de alho pequeno, picado finamente , ¾ colher de chá. sal kosher , e a few cracks of pimenta preta moída na hora . Misture para combinar e reservar.
Iogurte e porção
Etapa 8
Em uma tigela média, mexa juntos 1½ xícaras de iogurte grego com gordura e 2 colheres de sopa. suco de limão fresco (cerca de ½ limão) . Tempere com uma boa pitada de sal marinho escamosa .
Etapa 9
Dollop o iogurte em um prato. Coloque a batata doce assada por cima e termine com o prazer, 1 colher de chá. Sementes de cominho, torradas em uma panela seca até perfumadas , e Folhas de hortelã fresca e/ou salsa . Sirva com a metade do limão assado restante para espremer tudo.
