Foto de Matt Russell Halloumi e Mint são uma combinação clássica de sabores cipriotas e se fundem tão perfeitamente. Esta receita é inspirada por meus anfitriões na Bougainvillea Guesthouse, no norte de Nicósia, que me cumprimentou com um prato deles quando eu fiz o check -in, cansado e cansado, depois de um voo internacional. Eles são alimentos fantásticos de piquenique, deliciosos comidos ao lado de uma sopa ou ensopado, ou fazem uma adição muito saborosa a uma mesa de brunch. Eu acho que eles têm o melhor sabor no dia em que você os faz, mas eles ficarão por alguns dias em um recipiente hermético, ou também congelam bem. Como os muffins precisam ser trabalhados o mínimo possível para que sua textura permaneça leve, mantenha a quantidade de agitação que você faz no mínimo.
Informações da receita
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Colheita
Faz 12
Ingredientes
1⅓ cup / 150g grated halloumi cheese 1⅓ cup plus 1 tablespoon / 175g all-purpose flour ½ cup / 50g whole wheat flour 2 teaspoons baking powder 1½ teaspoons nigella seeds 1½ teaspoons dried mint 2 large eggs, lightly beaten 7 tablespoons / 100ml olive oil ⅔ cup / 180g full-fat Greek-style yogurt Salt and white pimentaPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 400 ° F/200 ° C e alinhe uma panela de muffin com 12 revestimentos de papel.
Etapa 2
Coloque o halloumi, as duas farinhas, o fermento, as sementes de Nigella e a hortelã em uma tigela grande e adicione 1/4 de colher de chá de sal e pimenta branca.
Etapa 3
Em uma tigela separada, misture os ovos, o óleo e o iogurte e depois misture -os na mistura de farinha até que apenas combine. Não misture demais, ou os muffins serão densos.
Etapa 4
Coloque a massa nos revestimentos de muffin e asse por cerca de 20 minutos, até que os tops estejam dourados e um palito inserido no centro de um muffin emerge limpo.
