Hilario
Vamos enfrentá -lo: as barras têm as coisas mais legais - copos de vidro, canudos de metal legal, menus que se destacam na alta arte. É o suficiente para fazer com que uma pessoa cumpridor da lei se sinta ... porra. Especialmente se essa pessoa jogou algumas bebidas.
As pessoas roubam o que não estiver pregado, diz Julie Haase, gerente geral da Detroit's Sugar House . Nossos menus são roubados mais do que qualquer outro item. Nosso cardápio é exaustivo, com 101 coquetéis clássicos, uma grande seleção de bebidas espirituosas e páginas decorativas de coquetéis de assinatura, todos listados. É único e caro produzir, por isso entendo a tentação.
A prática é tão comum, diz Haase, que eles nem tentaram fazer nada para conter -a. Paramos os convidados quando os pegamos em flagrante, mas às vezes as pessoas são rápidas demais, diz ela. Tivemos o nosso quadro-marinho de quadro A-Frame roubado. Também tivemos os espelhos e fotos nas paredes dos banheiros roubados durante o serviço. Nós colamos os novos na parede.
Itens especiais são uma escolha popular para os ladrões de bares. Rachel Knox, um servidor em Pok Pok NY No bairro de Red Hook do Brooklyn, diz que as pequenas xícaras que eles usam para fotos de uísque de arroz doméstico são constantemente roubadas. É certo que eles são realmente fofos, mas temos que comprar novos o tempo todo, diz Knox. Uma atriz semifamos e seus amigos roubou meia dúzia deles recentemente.
Vai Escalante, o gerente do bar em O passado No Four Seasons Hotel, em Baltimore, sofre um problema semelhante. As montanhas -russas pretas e douradas do restaurante e do bar personalizadas com a letra B estão desaparecidas com frequência alarmante.
É lisonjeiro e é marketing gratuito, mas também pode ficar caro para o negócio, diz ele. Eles começaram a mudar para guardanapos para turnos de fim de semana movimentados quando o volume é muito alto para os barmen ficarem de olho. As montanhas -russas são tão populares entre os levantadores de bares que Escalante pensou em transformar a situação em lucro.
Vimos uma tendência nacional crescente em restaurantes com componentes de varejo, portanto, oferecer lembranças exclusivas de bar como parte de um programa semelhante pode ser uma maneira de mitigar itens que desaparecem, diz ele. Isso é se todos já não possuem uma de nossas montanhas -russas agora.
Gavin Mosley, sócio -gerente da hospitalidade de Den da cidade de Nova York - as pessoas atrás Borrachito , O goleiro e Ultimamente —Ansões que até garrafas de bebida não são seguras se você estiver executando uma boate. Além da segurança, câmeras e funcionários vigilantes, ele recomenda aparecer nas paredes ou prateleiras de qualquer coisa que você não queira substituir. No entanto, ele admite não ter um passado totalmente limpo: tendo dito tudo isso, sou o culpado de uma palha roubada ou dois, então entendi.
Haase também pode ser um pouco compreensivo sobre o impulso. Às vezes, as pessoas roubam uma lembrança de uma noite especial - talvez fosse um aniversário, reunião com um velho amigo ou ótimo encontro, diz ela. Eles querem aquele pequeno token para lembrá -los de uma memória afetora.
E às vezes há humor em tudo. Minhas pessoas favoritas são as que pensam que estão roubando, mas na verdade não são, diz ela. Usamos pequenos prendedores de roupas para prender peelings em copos, e tive muitos convidados intoxicados me mostram o pequeno clipe na porta e exclamam orgulhosamente 'estou roubando isso!' Enquanto saía pela porta. Nós não os reutilizamos, então os clipes seriam jogados de qualquer maneira, mas as pessoas adoram a emoção de tomar alguma coisa - tudo - por meio da porta.
No entanto, ela ainda gostaria que as pessoas desistissem dos descontos de cinco dedos, porque o dinheiro gasto substituindo itens roubados tira novos equipamentos que podem significar uma melhor experiência geral para todos.
Eu tento ser atencioso, diz Haase. Como quanto mais pessoas roubam, mais veremos os preços dos coquetéis para cobrir o custo da reabastecimento de suprimentos.
