Image may contain Food Meal Dish Animal and Bird Poussins grelhados com ervasMikkel Vang

Uma pasta de ervas manchada nesses pássaros acrescenta um sabor concentrado do verão; Isso funciona bem com os Poussins, pois são pequenos o suficiente para cozinhar antes que as ervas possam ameaçar queimar.

Notas de cozinheiros:

• Poussins podem ser esfregados com pasta de ervas 1 dia à frente e refrigerado.
• Para cozinhar Poussins em ambientes fechados, doure-os como acima em uma panela de churrasqueira grande quente em fogo médio-alto e depois cubra com uma assadeira invertida. Reduza o fogo para médio e cozinhe cerca de 18 minutos.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

1/4 de xícara de manjericão picado 1 1/2 colheres de sopa de alecrim picada de 1 colher de sopa de folhas de tomilho 2 folhas de louro frescas, picadas 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem 2 dentes de alho, pequenos dentes de alho, picados de 4 posts (1 a 1 1/4 de libra) ou pequenas galinhas de cornish, lenço-lanternas cortadas e cortes

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture ervas, óleo, alho, 1 colher de sopa de sal e 1/2 colher de chá de pimenta no liquidificador até ficar bem picada e depois esfregue todas as pussas.

    Etapa 2

    Prepare a grelha para o cozimento de calor indireto em carvão médio quente (fogo médio-alto para gás); Consulte Procedimento de grelhar.

    Etapa 3

    Grelha de óleo, depois grelhe os Poussins, a pele se encaixa primeiro, diretamente sobre carvão, girando uma vez, até dourar, 2 a 3 minutos. Mova os Poussins para a área sem brasas embaixo e grelhe, cobertas, até ficarem cozinhadas por mais de 15 a 20 minutos. Transfira os Poussins para um prato e deixe repousar 10 minutos.