Image may contain Food Bread Toast French Toast Cutlery Spoon Bowl Dish and Meal Foto de Chelsea Kyle, estilo de Ali Nardi

É difícil melhorar o queijo grelhado com sopa de tomate - mas é exatamente isso que as pessoas da NOCA estão fazendo. As camadas de restaurante tomates da herança vermelha e mussarela defumada no sanduíche. Ele transforma a sopa com herança verde - e serve a frio. A mistura de sabores, texturas e cores leva esse clássico a um novo nível.

Informações da receita

  • Tempo total

    3 horas 50 minutos

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

Gaspacho:

1 libra de hipoteca verde madura, com núcleo, cortada em pedaços grandes de pepino ingleses inglesas de 1 polegada de 6 polegadas, cubos 1/2 xícara de cebola picada 1/2 xícara de aipo picado 1/2 xícara de xícara de salcona salva-menda de 2,5 colheres de sopa de peles de peael de peles 1 collina-virinante com peles de peael-virina de peles de peael de 1 colmeira, 280 cm de peles de peael de peles de peael de 1 collina de peapo de peaponspurg-virgin Óleo de virina 2 Garlic-REMINA (ou mais) sal kosher grosso

Sanduíches:

8 1/3 de polegada de espessura Brioche ou Challah, aparado a 5x3 polegadas de queijo mussarela de pacote de 5x3 polegadas 1 8 onças, cortado em 1 polegada de largura por 1/8 de polegada de espessura 2 2 grandes tomates de herança (1/2 de Brandywine), corte em fatias de 1/4 de polegada 1/4 de xícara de xícara (1/2 de bolsa)

Preparação

  1. Para Gazpacho:

    Etapa 1

    Combine os 8 primeiros ingredientes e 1 colher de chá de sal grosso no processador. Misture para purê quase suave (alguma textura deve permanecer). Tempere com pimenta e mais sal, se desejar. Transfira para a tigela média. Cobrir; Refrigere pelo menos 3 horas e até 1 dia.

  2. Para sanduíches:

    Etapa 2

    Corte cada fatia de pão em retângulo (cerca de 4 1/2 x 2 1/2 polegadas). Organize 4 retângulos de pão na superfície do trabalho. Cubra o pão com metade das fatias de queijo (aparando para caber) e 2 fatias de tomate. Polvilhe os tomates com sal e pimenta. Cubra com o queijo restante e o pão restante; pressione para compactar.

    Etapa 3

    Derreta a manteiga em frigideira grande em fogo médio. Adicione sanduíches. Cubra e cozinhe até o pão dourar, girando uma vez, cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira sanduíches para toalhas de papel. Corte cada sanduíche ao meio.

    Etapa 4

    Divida Gazpacho entre 4 tigelas; Coloque em pratos. Organize sanduíches ao lado.