Image may contain Food Meal Dish Glass Confectionery and Sweets Pão grelhado com ricotaRoland Bello

Use muito maduro - até os tomatos exagerados; Eles vão desistir de ainda mais suco.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

1 garlic clove Kosher salt 1 tablespoon red wine vinegar 6 tablespoons olive oil, divided 3/4 pound assorted small tomatoes (such as cherry, Sun Gold, or green), halved, quartered if large Freshly ground black pepper 8 3/4'-thick slices country-style bread 1 cup (loosely packed) coarsely chopped mixed tender herbs (such as basil, parsley, small dill sprigs, e/ou cebolinha) 10 onças de ricota inteira

Preparação

  1. Etapa 1

    Pique finamente o alho, polvilhe com uma pitada de sal e depois amasse com o lado da faca com uma pasta fina. Transfira para uma tigela média e bata em vinagre e 2 colheres de sopa de óleo. Adicione tomates; Tempere com sal e pimenta e misture. Vamos sentar, jogando ocasionalmente, pelo menos 15 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, prepare a grelha para o calor médio. Pincele os dois lados do pão com 4 colheres de sopa restantes de óleo e grelhe até ficarem levemente carbonizadas, cerca de 2 minutos de cada lado.

    Etapa 3

    Pouco antes de servir, misture as ervas com a mistura de tomate. Espalhe a ricota na torrada e cubra com a mistura de tomate; Corte a torrada ao meio.

    Etapa 4

    Faça adiante: a mistura de tomate (sem ervas) pode ser feita 12 horas à frente. Cubra e relaxe.