Image may contain Food Waffle Burger and Bread Cheddar artesanal grelhadoJennifer May

Lucy's Whey

O sanduíche de queijo grelhado no Lucy's Whey ganhou um extenso grupo de seguidores. Esses devotos apreciam a atenção cuidadosa que entra em cada mordida. Com tão poucos ingredientes, cada um deve ser extraordinário. Se você seguir este conselho em casa, verá como um humilde sanduíche de queijo pode virar a cabeça. Você pode fazer tantos sanduíches de uma só vez quanto tem espaço para uma prensa de panini (ou em uma grelha rolada ponderada por cima com uma frigideira).

Observação:

A empresa espanhola Mitica faz uma geléia de figo que é adoçada apenas com mel de flor de limão, o que lhe dá um sabor puro. A Prairie Breeze Cheddar é um queijo doce e picante de Iowa, feito por Milton Creamery com o leite de alta qualidade das fazendas Amish vizinhas. Qualquer fazenda, Cheddar Artisan seria um bom substituto.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 1

Ingredientes

1 rolo rústico e crosta 2 colheres de sopa de fig.

Preparação

  1. Etapa 1

    1. Aqueça um Panini Press de acordo com as instruções do fabricante. Como alternativa, aqueça uma panela de churrasqueira ou uma frigideira grande em fogo médio.

    Etapa 2

    2. Usando uma faca serrilhada, corte o rolo pela metade horizontalmente. Espalhe cada lado cortado do rolo com 1 colher de sopa da geléia de figo, regue a geléia com 1 colher de chá de óleo e tempere -a com o sal. Organize os pedaços de cheddar de perto na metade do rolo inferior, certificando -se de que o queijo não pendure nas laterais do rolo. Cubra-o com a metade do rolo restante, com geléia para baixo.

    Etapa 3

    3. Coloque o sanduíche na prensa de Panini e cozinhe até que o rolo esteja torrado e marrom dourado e o queijo fique desejável, cerca de 4 minutos, dependendo da prensa. Se estiver usando uma frigideira ou frigideira, coloque o sanduíche na panela e cubra-o com uma frigideira de ferro fundido ou uma panela pesada. Cozinhe até que a parte inferior esteja torrada, cerca de 2 minutos. Vire o sanduíche, cubra-o com a frigideira de ferro fundido novamente e cozinhe até que o outro lado fique torrado e o queijo esteja derretido, cerca de 2 minutos a mais.

    Etapa 4

    4. Corte o sanduíche ao meio e sirva -o quente.

Reimpresso com permissão de Livro de receitas do Chelsea Market: 100 receitas do principal salão de comida indoor de Nova York Por Michael Phillips com Rick Rodgers. Texto Copyright © 2013 Jamestown Premier Chelsea Market L.P.; Fotografia Copyright © 2013 Jennifer May. Publicado por Stewart, Tabori