Grilled apricots with almond cream and fregolotta with a hand holding a fork.

Para esta receita de sobremesa, a massa para Fegolotta, um biscoito italiano, é dividido em pedaços pequenos e depois assado. E você pode acabar com algum extra. Salve -o em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até três dias. É ótimo com sorvete e nutella.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

Para o Fregolotta desmoronar:

1/2 xícara de amêndoas incitivas 1 xícara de farinha para todos os fins 1/2 xícara de açúcar 1/4 de xícara de milho fino 2 colheres de chá de salão marinho de sal marinho 1/2 xícara (1 bastão) Manteiga sem sal, derretido 1 colher de chá de extrato de baunilha 1/2 colher de chá de amêndoas de amêndoas

Para os damascos:

16 damascos maduros, pela metade, sem chapas de 2 colheres de sopa de óleo vegetal 1 1/2 xícaras de creme de leite 1 colher de chá de extrato de amêndoa (opcional) mel (para servir)

Preparação

  1. Faça o Fregolotta desmoronar:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Torda amêndoas em uma assadeira com aro, jogando uma vez, até dourar e perfumar, 6 a 8 minutos. Deixe legal; Pulse em um processador de alimentos até a maior parte do solo, mas ainda há pedaços de amêndoa.

    Etapa 2

    Misture amêndoas, farinha, açúcar, farinha de milho e sal em uma tigela grande, adicione extratos de manteiga e baunilha e amêndoa e trabalhe com os dedos ou a alça de uma colher de pau resistente. Espalhe o crumble, tentando não quebrá -lo demais, em uma assadeira com aro e asse, jogando no meio do caminho, até marrom dourado, de 20 a 25 minutos. Deixe legal.

  2. Faça damascos e monte:

    Etapa 3

    Prepare uma grelha para fogo médio. Pincele o lado cortado de cada metade do damasco com os damascos de óleo e grelhe, corte o lado para baixo, até que levemente carbonizado e os sucos comecem a escapar das frutas, 6 a 8 minutos. Usando uma espátula de metal, gire cuidadosamente os damascos e grelhe um minuto ou mais até que o outro lado esteja levemente carbonizado. Transfira para um prato.

    Etapa 4

    Usando uma batedeira, bata o creme em uma tigela média até que os picos médios se formarem. Dobre no extrato de amêndoa, se estiver usando.

    Etapa 5

    Divida os damascos quentes entre as placas. Coloque um pouco de chantilly por cima. Regue com mel e espalhe Fregolotta desmoronar.