Grapefruitvanilla shortbread cut into triangles on a pink plate. Foto de Michael Graydon

Nesta receita, algumas coberturas texturizadas e vibrantes se divertem com um biscoito macio, amanteigado e ultrassom.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 16 breads

Ingredientes

1/2 cup (1 stick) unsalted butter, room temperature, cut into pieces, plus more for pan 1 tablespoon finely grated grapefruit zest 1 teaspoon vanilla extract 1/3 cup plus 1 cup powdered sugar 1 cup all-purpose flour 1/2 teaspoon kosher salt, plus more 2 tablespoons fresh grapefruit juice Himalayan pink salt, dried hibiscus flowers, red sprinkles or sanding sugar, dried rose pétalas e/ou pimenta rosa rachada (para servir; opcional)

Equipamento especial

Uma panela de mola de 9 polegadas

Preparação

  1. Etapa 1

    Pan de manteiga levemente. Raspas de toranja de pulso, extrato de baunilha, 1/2 xícara de manteiga e 1/3 de xícara de açúcar em pó em um processador de alimentos até ficar homogêneo e homogêneo. Adicione a farinha e 1/2 colher de chá. sal kosher; pulse apenas para combinar. Pressione a massa uniformemente na panela preparada, suavizando a parte superior com um vidro de fundo plano ou um copo medidor. Refrigue até ficar firme, cerca de 1 hora.

    Etapa 2

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Pick shortbread por toda parte com um garfo de 1 ' - 2' de distância, e asse até que as bordas estejam douradas e o centro esteja pálido, mas firme ao toque, de 15 a 18 minutos.

    Etapa 3

    Remova a banda da panela e corte imediatamente o bread em 16 cunhas. Deixe legal.

    Etapa 4

    Bata o suco de toranja, uma pitada de sal kosher e restante 1 xícara de açúcar em pó em uma tigela pequena até ficar homogêneo. Espalhe uma fina camada de gelo sobre os biscoitos com uma pequena espátula de deslocamento, deixando uma borda fina de crosta exposta. Topo conforme desejado. Deixe descansar de 10 a 15 minutos para permitir que o esmalte defina. Retrace Marks de corte.

  2. Faça adiante

    Etapa 5

    A massa pode ser pressionada em Pan 1 dia à frente. Cubra e relaxe.