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Informações da receita

  • Colheita

    Faz massa suficiente para 1 torta (cerca de 6 porções)

Ingredientes

1 envelope de fermento seco ativo (cerca de 2 1/4 colheres de chá) 1 1/2 xícaras de água morna (105-110 °) 2 colheres de sopa de azeite de oliva, mais 1/2 xícara de 2 xícaras de farinha para todos os fins 2 colheres de chá de sal kosher 2 xícaras

Preparação

  1. Etapa 1

    Combine 1 envelope de levedura seca ativa (cerca de 2 1/4 colheres de chá) e 1 1/2 xícaras de água morna (105-110 °) em uma tigela grande; Deixe descansar até que o fermento comece a espuma, cerca de 10 minutos.

    Etapa 2

    Misture em 2 colheres de sopa de azeite, depois 2 xícaras de farinha para todos os fins e 2 colheres de chá de sal kosher. Adicione mais 2 xícaras de farinha para todos os fins, um copo de cada vez, misturando até incorporar e uma massa desgrenhada.

    Etapa 3

    Gire a massa em uma superfície levemente enfarinhada e amasse até ficar macia, suave e elástica, 10 a 12 minutos. Coloque a massa em uma tigela levemente oleada e cubra com filme plástico. Refrique 24 horas.

    Etapa 4

    Cubra uma assadeira de 18x13 'com 1/2 xícara de azeite.

    Etapa 5

    Gentilmente e gradualmente estique a massa até atingir as bordas da assadeira. (Se a massa se recuperar ou estiver rígida para trabalhar, descanse 10 minutos antes de continuar. Pode ser necessário deixá -lo descansar mais de uma vez.)

    Etapa 6

    Cubra a massa na assadeira firmemente com filme plástico e deixe descansar em um local quente (mas não muito quente!-cerca de 70 ° é ideal para o fermento crescer) até que esteja inchado e cheio de bolhas de ar, 30-40 minutos.