Biscoitos de gengibre vegano sem glúten

Os biscoitos de gengibre antiquados são um clássico de Natal, geralmente feito com manteiga e ovos. Esses biscoitos veganos sem laticínios oferecem um sabor familiar, mas são amigáveis ​​para aqueles com restrições alimentares. Nixamos o trigo para a farinha sem glúten combinada com a farinha de arroz, a última das quais fornece a esses cookies sua textura leve e leve. Se a mistura GF que você tiver em mãos contiver chiclete Xanthan, deixe esse ingrediente fora da receita de biscoito de gengibre abaixo.

Se você é um padeiro vegano pela primeira vez, pode estar se perguntando sobre o açúcar vegano. Alguns açúcares refinados, incluindo açúcares em pó e marrom, são processados ​​usando subprodutos de animais. Muitos marcas veganas são fáceis de encontrar nos supermercados de hoje. Para um sabor caramelizado, você pode trocar o açúcar liso por açúcar de coco.

Em vez de ovos de linho ou manteiga vegana, esta receita recebe sua umidade de maçã e óleo de coco, que é misturada nos ingredientes secos, não é necessária uma segunda tigela de mistura. Esta receita de cookie é leve sobre as especiarias, mas se você quiser adicionar uma pitada de cravo ou pimenta da Jamaica, vá em frente.

Você pode usar esta receita vegana para homens de gengibre, estrelas, corações, bastões de doces ou qualquer outra forma que desejar, mas procure em outro lugar um Casa de gengibre A receita, pois esses cookies não serão resistentes o suficiente para apoiar esse tipo de projeto de culinária. Use o esmalte para rosquinhas afundadas, regue em rolos de canela, decore biscoitos de açúcar - ou qualquer outro assado - usando um saco de tubulação ou uma faca de manteiga. Quer tornar o esmalte ainda mais saboroso? Troque algumas colheres de sopa da água para o xarope de bordo.

Informações da receita

• Tempo total

  1 hora e 20 minutos (inclui resfriamento)

• Colheita

  Faz 36 cookies

Ingredientes

Cookies:

Esmalte de baunilha:

Preparação

1. Cookies:

   Etapa 1

   Pré -aqueça o forno a 325 ° F. Linha 2 Faça assadeiras com papel manteiga e reserve.

   Etapa 2

   Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz de 2 °, a farinha para todos os fins, açúcar, ararolas, gengibre, canela, chiclete xanthan, sal, bicarbonato de sódio e noz-moscada. Adicione o óleo de coco, a maçã e a baunilha à mistura de farinha e mexa com uma espátula de borracha até que uma massa espessa se formar. Adicione gradualmente a água fria e mexa até que a massa esteja um pouco brega. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

   Etapa 3

   Polvilhe uma superfície de trabalho limpa com um pouco de farinha de arroz, coloque a massa no centro e enrole a massa até que a superfície esteja totalmente revestida na farinha. Pó de um pino de rolamento com mais farinha de arroz. Estenda a massa com a espessura de ¼ de polegada.

   Etapa 4

   Corte os biscoitos com os cortadores de biscoitos desejados e transfira-os da superfície enfarinhada para as assadeira forrada de pergaminho com uma espátula, colocando-os com cerca de 1 polegada de distância. Asse por 7 minutos, gire as assadeiras e asse por mais 5 minutos. Deixe ficar nas assadeiras por 10 minutos e transfira para o rack de resfriamento.

2. Esmalte de baunilha:

   Etapa 5

   Em uma tigela pequena, misture o açúcar em pó, a água quente e a baunilha e bata brevemente. Se o esmalte estiver muito grosso, adicione água morna, uma colher de sopa de cada vez até que a cobertura atinja uma consistência espessa, mas levemente escorrendo. Se ficar muito escorrendo, adicione mais ¼ de xícara de açúcar em pó de cada vez.

   Faça adiante: O esmalte pode ser armazenado em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 4 dias.