A bowl of lacy oat sandwich cookies. Biscoitos de aveia rendada sem glútenTara Donne, estilo de comida de Liza Jernow

Você nunca acreditará que esses biscoitos amanteigados e crocantes com um recheio de chocolate macio são sem noz e sem glúten!

Nota de Cook:

*Use uma mistura de farinha que não contenha gomas Xanthan ou Guar.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora 50 minutos

  • Colheita

    Faz cerca de 3 dúzias de biscoitos de sanduíche

Ingredientes

Para o recheio de chocolate:

1/4 de xícara de creme de leite 1 colher de sopa de arroz marrom xarope de 6 onças de chocolate agridoce de alta qualidade, picada de 1 colher de sopa de licença de laranja, como Cointreau

Para os cookies:

1 3/4 xícaras de aveia laminada sem glúten 3 colheres de sopa de farinha para todos os fins à base de glúten à base de arroz* 1/4 colher de chá de sal marinho fino 3/4 de xícara de açúcar granulado 2 colheres de sopa de creme de leite 2 colheres de sopa de xarope de arco marro

Preparação

  1. Etapa 1

    Organize as prateleiras nos degraus superior e inferior no forno e pré -aqueça o forno a 350 ° F. Free três assadeiras com esteiras de silicone, papel alumínio antiaderente ou papel manteiga e reserve.

  2. Faça o recheio:

    Etapa 2

    Em uma panela pequena, aqueça o creme e o xarope de arroz integral em fogo médio até começar a ferver. Retire imediatamente a panela do fogo e junte o chocolate. Deixe repousar por 3 minutos e depois mexa até que o chocolate derreta e sua. Adicione o licor de laranja e mexa para combinar.

    Etapa 3

    Transfira o recheio de chocolate para uma tigela e deixe ficar em temperatura ambiente até que a textura engrosse e se assemelhie à manteiga de amendoim, mexendo ocasionalmente, cerca de 45 minutos.

  3. Enquanto isso, faça os biscoitos:

    Etapa 4

    Em um liquidificador ou processador de alimentos, pulse a aveia, a farinha sem glúten e o sal junto até que a aveia esteja grosseiramente moída. Reserve.

    Etapa 5

    Em uma panela pequena e profunda, misture o açúcar, o creme, o xarope de arroz integral e a manteiga. Deixe ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente e ferva por 1 minuto. Retire a panela do fogo e misture a baunilha. Adicione a mistura de aveia e mexa até ficar bem combinado. Deixe a massa esfriar por 15 minutos.

    Etapa 6

    Coloque a massa pela colher de chá embalada nas assadeiras preparadas, deixando três centímetros entre a medida que a massa se espalha bastante. Trabalhando em lotes, asse os biscoitos até dourar e mais escuro ao redor das bordas, 10 a 12 minutos, girando as panelas no meio do cozimento. Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de removê -los das assadeiras.

  4. Monte os sanduíches:

    Etapa 7

    Espalhe 1 colher de chá de recheio no lado plano de um biscoito e pressione outro biscoito suavemente por cima para aderir. Deixe definir brevemente antes de servir.

    Etapa 8

    Faça a frente: armazene os biscoitos à temperatura ambiente em um recipiente hermético em camadas únicas separadas por pergaminho ou papel de cera por até 3 dias ou no freezer por até 2 semanas.