Biscoitos de aveia de chocolate sem glúten

Há algo nesses bons biscoitos de aveia sem farinha que atingem a certa. Eles têm um apelo caseiro que diz: sou saudável o suficiente para comer no café da manhã - mas decadente o suficiente para satisfazer como sobremesa. Preso com mix-ins, incluindo cerejas azedas secas, pedaços ricos de chocolate escuro, nozes-nozes torradas e um golpe arredondado de canela quente, é um biscoito de aveia sem glúten que pode substituir sua versão preferida.

Para compensar a perda da farinha para todos os fins encontrada em um

Escala

Informações da receita

• Tempo total

  35 minutos (mais 1 hora para descansar)

• Colheita

  Faz cerca de 14

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Coloque as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; Pré -aqueça a 350 °. Brinde 1 xícara (100 g) picadas grosseiramente picadas ou nozes Em uma assadeira com aro, jogando na metade, até ficarem ligeiramente escurecidos e perfumados, 6 a 8 minutos. Transfira para um prato e deixe esfriar.

   Etapa 2

   Enquanto isso, moer finamente ¾ xícara (75 g) aveia à moda antiga No liquidificador, depois peneire uma peneira de malha fina em uma tigela pequena; Descarte as peças deixadas na peneira. Você deve ter ½ xícara (63 g) de farinha de aveia. Mistura 1 xícara (embalada; 200 g) açúcar mascavo escuro , ½ xícara (1 bastão) manteiga sem sal, derretida, levemente resfriada , 2 colher de chá. pasta de feijão de baunilha ou extrato de baunilha , 1½ colher de chá. Cristal de diamante ou 1 colher de chá. Morton Kosher Sal , e 1 colher de chá. Canela moída em uma tigela grande até combinar. Bata 1 ovo grande , então adicione ¾ colher de chá. bicarbonato de sódio , ½ colher de chá. Xanthan Gum , e oat flour and whisk vigorously 1 minute.

   Etapa 3

   Adicionar nozes, 3½ oz. (100 g) Chocolate semi -16, picado grosseiramente (cerca de ½ xícara) , 1 xícara (160 g) cerejas azedas secas , e remaining 1½ xícaras (150 g) aveia à moda antiga e dobre em massa com uma espátula de borracha grande até distribuir uniformemente. Cubra a tigela com um placa ou filme plástico e deixe a massa descansar à temperatura ambiente 1 hora para hidratar a farinha de aveia.

   Etapa 4

   Usando a sal marinho escamosa se desejar.

   Etapa 5

   Asse os biscoitos, as assadeiras giradas de cima para baixo e da frente para trás no meio do caminho, até que as bordas estejam douradas (os centros ainda parecerão embaixo), 10 a 13 minutos. Remova as assadeiras do forno. Para biscoitos de formato mais perfeito (sem obrigação!), Trabalhando um de cada vez, coloque um copo ou um cortador redondo com um diâmetro maior que os biscoitos por cima ou ao redor deles e volte para o outro Deixe os biscoitos esfriarem com as assadeiras 10 minutos, depois transfiram para as prateleiras e deixe esfriar completamente (os biscoitos quentes serão frágeis, mas serão firmes à medida que esfriarem).

   Faça adiante: Os biscoitos podem ser assados ​​1 dia à frente. Armazene aeronaves à temperatura ambiente.