Glazed Hakurei Turnips in a bowl with a spoon. Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Lillian Chou

Os nabos de Hakurei são uma pequena variedade japonesa de sabor delicadamente que vencerá até o crítico de nabo mais severo. Se você não conseguir encontrá -los, use outro nabo como o Tóquio ou substitua por rabanetes vermelhos. Os defensores do LO usando o nabo inteiro, de blusas amargas e verde-arborosas a raízes doces.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 10 porções

Ingredientes

3 grupos de nabos de bebê hakurei, nabos de bebês ou rabanetes vermelhos (cerca de 2 libras), aparados, verduras reservadas 1/4 de xícara (1/2 bastão) manteiga sem sal

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque nabos em uma frigideira grande; Adicione água para cobrir os nabos até a metade. Adicione manteiga, açúcar e uma grande pitada de sal; Deixe ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido esteja xarope e os nabos fiquem macios, cerca de 15 minutos. (Se os nabos forem macios antes da redução do líquido, use uma colher feia para transferir nabos para um prato e reduzir o líquido até o xarope. Retornar nabos para a panela e mexa para cobrir bem.) Faça adiante: Pode ser feito 4 horas à frente. Deixe ficar à temperatura ambiente. Renovado antes de continuar.

    Etapa 2

    Adicione o nabo para a frigideira e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até apenas murchar, 2-3 minutos. Tempere com sal.