Image may contain Rug Cork Confectionery Food and Sweets Cookies dourados de gergelimRomulo Yanes

Uma massa à base de tahine é enrolada em sementes de gergelim em pó de ouro ou prata para biscoitos que derretem na boca. (Eles são tão deliciosos se você pular a dourada sofisticada.)

Notas de cozinheiros:

• Para este cookie, é melhor usar sementes de gergelim casco, encontradas na maioria dos supermercados. Eles geralmente não são rotulados como 'calçados'; Procure sementes de gergelim com cor pálida e mais delicadas do que as manchadas de bege, que ainda têm seu revestimento externo e são encontradas em lojas de alimentos naturais e mercados asiáticos.
• A massa pode ser resfriada até 1 dia.
• Os cookies mantêm em um recipiente hermético à temperatura ambiente 5 dias. • A poeira de brilho é não tóxica. No entanto, o FDA recomenda que seja usado apenas para fins decorativos. Se você deseja usar uma coloração totalmente segura (embora não esteja disponível em ouro ou prata), tente cores de cristal em SugarPaste.com. As cores são ótimas para crianças.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 3/4 HR

  • Colheita

    Faz cerca de 2 1/2 dúzias de biscoitos

Ingredientes

1 1/4 xícaras de farinha para todos os fins 1/2 colher de chá de pó de pó 1/4 colher de chá de sal 1 bastão (1/2 xícara) Manteiga sem sal, 1/2 xícara de açúcar de 1/2 xícara de tahine bem-estirada) 1 colher de chá de petro (extrato de baunilha pura 1/3 de sementes de vanilha (preferencialmente hull) 1/4

Equipamento especial

papel de pergaminho

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela pequena.

    Etapa 2

    Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande com uma batedeira elétrica a uma velocidade média-alta até ficar pálida e macia, cerca de 3 minutos e bata em Tahini e baunilha. Reduza a velocidade para baixo e adicione a mistura de farinha em 2 lotes, misturando até que uma massa se force. Transfira a massa para uma folha de filme plástico e pressione em um disco. Crie a massa, embrulhada em filme plástico, até ficar firme, pelo menos 1 hora.

    Etapa 3

    Coloque as prateleiras do forno nos terços superior e inferior do forno e pré -aqueça o forno a 350 ° F. Linha 2 grandes assadeiras com papel manteiga.

    Etapa 4

    Misture sementes de gergelim e poeira de brilho (se estiver usando) em uma tigela pequena.

    Etapa 5

    Enrole a massa em bolas de 1 polegada, depois enrole as bolas 1 de cada vez em sementes para revestir e organize 2 polegadas de distância em assadeiras forradas. Asse, trocando a posição das folhas no meio do cozimento, até que os biscoitos estejam inchados e comecem a quebrar, no total de 12 a 15 minutos. Deixe esfriar em lençóis 10 minutos (os biscoitos serão muito frágeis quando quentes) e depois transfira de pergaminho para um rack para esfriar completamente.