Image may contain Drink Cocktail Alcohol Beverage and Martini Foto de Alex Lau.

Esta versão da variação clássica de Martini depende de gim, vermute Blanc, vermute seco e líquido de decapagem de cebola. A parte mais complicada da receita é preparar as cebolas em conserva que são adicionadas como enfeite, mas o esforço vale a pena.

Informações da receita

  • Colheita

    4 bebidas

Ingredientes

Para as cebolas em conserva:

1/2 xícara de vinagre de cidra de maçã 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto 1/4 de xícara de vinagre de arroz sem temperatura 1/4 de xícara de vinagre de vinho branco 1/4 xícara de açúcar 4 colheres de chá de sal kosher sal 1 colher de sopa de peppercorns 1 colher de sopa de pimenta a pimenta de pimenta. descascado, aparado

Para o martini:

2 onças Gin 1/2 onça Blanc Vermouth 1/2 onça Vermouth seco 1/4 onça de cebola líquido 4 xícaras de cebola em conserva de gelo para enfeitar

Preparação

  1. Para as cebolas em conserva:

    Etapa 1

    Bata 1/2 xícara de vinagre de maçã, 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto, 1/4 de xícara de vinagre de arroz sem temperatura, 1/4 de xícara de vinagre de vinho branco, 1/4 de xícara de açúcar, 4 colheres de chá de salmão de pimenta, 1 pimenta de pimenta, 1/18 de flautas de pimenta, 1/8 pimenta de pimenta, 1/18 de flautas de pimenta. 1 folha de louro e 1 1/4 de xícaras de água em um recipiente não reativo até que o sal e o açúcar se dissolvem. Adicione 1 libra de cebolinha pequena, descascada, aparada. Cobrir; Refrigere pelo menos 1 semana e até 3 meses. Os sabores se aprofundarão com o tempo.

  2. Para o martini:

    Etapa 2

    Misture o gin de 2 onças, 1/2 onça de vermute Blanc, vermute seco de 1/2 onça, líquido de decapagem de cebola de 1/4 onça e 4 xícaras de gelo em uma grande agitação ou medição de vidro 1 minuto (isso é a chave para arredondar os sabores). Coar em um vidro de martini; Decore com uma cebola em conserva.