A serving bowl of green beans with garlic from our easy garlicky green beans recipe. Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Judy Haubert

Para um vegetal tão onipresente, o feijão verde pode ser complicado. Dependendo do tratamento, as leguminosas pernas podem ser um showstopper ou enchimento espacial, recuando no fundo como um lado encharcado ou no centro do centro, onde sua doçura gramada e estalo têm a habilidade - e o alcance - para roubar o show. Nesta receita de feijão verde salteado, a combinação de uma lista de ingredientes sem frescuras, uma fervura rápida e uma sepção final em uma panela quente garante um resultado espetacularmente delicioso. Você não precisa ferver galões de água para empalidecer o feijão verde, e o tempo rápido de cozimento significa que os sabores naturais e a textura rápida dos feijões verdes são retidos. Esta é realmente a única receita de feijão verde que você precisa para jantares rápidos durante a semana e festas de Ação de Graças, produzindo um prato que ostenta uma crise exuberante (sem necessidade de banho de gelo) que é temperado exatamente com o formigamento quente de alho fresco. Adicionar o alho à panela junto com o feijão verde oferece tempo suficiente para suavizar sem queimar ou perder seu sabor.

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Informações da receita

  • Tempo total

    15 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 colheres de sopa. Cristal de diamante ou 1 colher de sopa. mais ½ colher de chá. Morton Kosher Sal, dividido 1 lb. feijão verde, aparado 2 colheres de sopa. Óleo de azeitona extra-virgem 5 dentes de alho, picados de ¼ colher de chá. pimenta preta trutamente moída

Preparação

  1. Etapa 1

    Em uma panela média em fogo alto, traga cerca de 4 xícaras de água e 1 colher de sopa. mais 2 colheres de chá. Cristal de diamante ou 1 colher de sopa. Morton Kosher Sal para ferver. Adicionar 1 libra de feijão verde, aparado e cozinhe, descoberto, até verde brilhante, cerca de 3 minutos. Escorra o feijão verde em uma peneira e enxágue com água fria por 10 segundos.

    Etapa 2

    Em uma grande panela refogue em alta alta, adicione 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem e calor por cerca de 10 segundos. Adicione o feijão verde drenado, 5 cravo de alho, finamente picado , ¼ colher de chá. pimenta preta trutamente moída , e permanecendo 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal . Refogue até que cada feijão verde seja revestido uniformemente em óleo, cerca de 2 minutos. Sirva quente.