Six carrot muffins on a white plate one with butter slathered in the center. Fotografia de Isa Zapata. Estilo de comida de Susan Ottaviano. Estilo de suporte de Maeve Sheridan e Molly Longwell

Este é o muffin de cenoura embalado por frutas e vegetais saudável que você ficará agradecido por ter nas manhãs movimentadas quando precisar de café da manhã para ir. É inspirado nos complementos de assinatura de um bom

Oxo Good Grips Non-Stick Pro 12 Cup

  • Ralador de caixa

  • Tigelas de ninho de bambu

  • Espátula de silicone

  • Rack de resfriamento de arame

  • Assadeira com aro

  • Bata

    • Informações da receita

    • Colheita

      Faz 12

    Ingredientes

    1 xícara de nozes cruas ou nozes 1 xícara (125 g) Farinha para todos os fins ½ xícara (70 g) Farinha de trigo integral 2 colheres de chá. fermento em pó ¼ colher de chá. Bicarbonato de sódio 1½ colher de chá. canela moída ¾ colher de chá. Gengibre moído 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal 2 ovos grandes 1 xícara de maçã sem açúcar ⅔ xícara (embalada; 133 g) açúcar mascavo claro ½ xícara de óleo vegetal 1 colher de chá. Finamente ralada Armilha laranja 2 cenouras médias (cerca de 5 onças), descascadas, raladas nos grandes orifícios de um ralador de caixa (cerca de 1½ xícaras) ½ xícara de passas de ouro sementes de cânhamo, sementes de chia, linhaça e/ou sementes de gergelim (para o topo; opcional)

    Equipamento especial

    Uma panela de muffin padrão de 12 xícara e 12 forros de muffin

    Preparação

    1. Etapa 1

      Coloque um rack no meio do forno; Pré -aqueça a 325 °. Copos de linha de panela de muffin. Brinde 1 xícara de nozes cruas ou nozes Em uma única camada em uma pequena assadeira com aro até dourar ou escurecer levemente em cores e perfumados, 6 a 10 minutos (as nozes levarão menos tempo que as nozes). Deixe esfriar levemente, depois corte grosseiramente; reserve. Aumente a temperatura do forno para 400 °.

      Etapa 2

      Bata 1 xícara (125 g) farinha para todos os fins, ½ xícara (70 g) de farinha de trigo integral , 2 colher de chá. fermento em pó, ¼ colher de chá. bicarbonato de sódio , 1½ colher de chá. Canela moída , ¾ colher de chá. gengibre moído , e 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal em uma tigela grande para combinar.

      Etapa 3

      Bata 2 ovos grandes , 1 xícara de maçã sem açúcar , ⅔ Cup (embalado; 133 g) açúcar mascavo claro , ½ xícara de óleo vegetal , e 1 colher de chá. raspas de laranja raladas finamente raladas em uma tigela média até ser bem combinado. Raspe -se em ingredientes secos e dobre com uma espátula de borracha até quase combinar e apenas algumas faixas de farinha permanecem. Adicionar 2 cenouras médias (cerca de 5 onças), raladas nos grandes orifícios de um ralador de caixa (cerca de 1½ xícaras) , ½ xícara de passas de ouro , e reserved nuts and gently fold into batter until just incorporated (be careful not to overmix).

      Etapa 4

      Divida a massa uniformemente entre os copos de muffin, enchendo quase até a borda. MUFFINS TOP COM sementes de cânhamo, sementes de chia, semente de linhaça, e/ou sementes de gergelim, se desejar.

      Etapa 5

      Asse os muffins até que o topo esteja inchado e marrom dourado e um testador inserido nos centros saia limpo, 18 a 22 minutos. Transfira a panela para uma gradinha e deixe os muffins esfriarem 5 minutos na panela. Gire os muffins no rack e deixe esfriar completamente.

      Faça adiante : Os muffins podem ser assados ​​2 dias à frente. Armazene aeronaves à temperatura ambiente.