Image may contain Food Bread Burger and Sandwich Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Katherine Sacks

Esta versão atualizada do sanduíche de peixe clássico tem uma massa de tempura leve ao ar livre, molho de tártaro e salada picante.

Nota de cozinheiros

O tomate em pó pode ser comprado em lojas de alimentos especiais e online.

Informações da receita

  • Tempo total

    50 minutos

  • Colheita

    Faz 4 sanduíches

Ingredientes

Para a salada:

1 tablespoon plus 1 1/2 teaspoons fresh lemon juice 1 tablespoon plus 1 1/2 teaspoons fresh lime juice 1 tablespoon hot sauce 1 tablespoon olive oil 1/2 teaspoon dried oregano 1/2 teaspoon kosher salt 1/2 medium white onion, thinly sliced ​​1 large jalapeño, thinly sliced, seeds removed 1/2 medium poblano chile, thinly sliced, sementes removidas

Para o molho tártaro:

6–7 Corniênios, fatiada em finos em moedas de 1/4 'de 1/2 xícara de maionese 1/4 de xícara de salsa fresca e picada de 3 colheres de chá de alcaparras picadas de 2 colheres de chá de tomate pó (opcional) 1 1/2 colherpoons vinagre branco grande pinque

Para o peixe:

1 xícara de farinha para todos os fins 1 xícara de amido de milho 3 colheres de chá de orégano seco 2 colheres de chá de cebola em pó 2 colheres de chá em pó de tomate (opcional) 1 colher de chá de alho em pó 3 colheres de chá de pãear kosher sal, mais 1 1/2 xícaras de cura 8 fatias de tomate maduro

Preparação

  1. Faça a salada:

    Etapa 1

    Combine suco de limão e limão, molho picante, azeite, orégano e sal em uma tigela grande. Adicione cebola, jalapeño e poblano chile e misture. Deixe marinar pelo menos 30 minutos e até 1 hora enquanto prepara o resto do prato.

  2. Faça o molho tártaro:

    Etapa 2

    Combine cornichons, maionese, salsa, alcaparras, pó de tomate (se estiver usando), vinagre, pimenta em pó e sal em uma tigela pequena.

  3. Faça o peixe:

    Etapa 3

    Bata a farinha, amido de milho, orégano, cebola em pó, pó de tomate (se estiver usando), alho em pó e 3 colheres de chá. sal em uma tigela grande. Adicione o refrigerante do clube e bata rapidamente para incorporar.

    Etapa 4

    Despeje o óleo de canola em uma frigideira grande a uma profundidade de 1/4 '. Aqueça o óleo sobre o meio-alto até que o termômetro de leitura instantânea registre 350 ° F. Mergulhe o peixe na massa para cobrir, sacuda o excesso e depois frite até dourar, crocante e cozinhar, cerca de 4 minutos de cada lado. Trabalhe em lotes, se necessário, e ajuste o calor conforme necessário para manter o óleo a 350 ° F. Transfira para toalhas de papel e tempere com sal.

  4. Monte os sanduíches:

    Etapa 5

    Coe a salada e descarte o líquido. Transfira a Slaw para uma tigela média.

    Etapa 6

    Espalhe 1 colher de sopa. Molho tártaro em ambos os lados de cada pão e coloque as fatias de tomate nas metades inferiores. Divida peixe frito e salada entre sanduíches e adicione as metades superiores dos pães.

  5. Faça adiante

    Etapa 7

    A salada pode ser feita, tensa e refrigerada até 1 dia à frente. O molho tártaro pode ser feito e refrigerado até 2 dias à frente.