Image may contain Burger and Food Sanduíche de frango frito com salada e maionese picanteGntl

Se a sua ideia de salada de repolho é a copa de papel plissada de coisas desfiadas ao lado de Blts no restaurante, é hora de uma nova regra: Slaw não vai com o sanduíche vai sobre o sanduíche . Os salões entregues em várias frentes. Eles são crocantes, e os sanduíches precisam de crocância. Feito certo, as saladas dão um chute ácido brilhante para combater a bondade gordurosa de carnes e maionese. E eles fornecem um contraste de temperatura com sanduíches quentes, como esta obra-prima de chão frito de Filho de uma arma em Los Angeles. Não podemos pensar em um sanduíche que não merece salada, então empilhe -o.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

Maionese picante e salada:

1 cravo de alho, fino ½ xícara de maionese 1 colher de sopa de molho de pimenta quente ao estilo da Louisiana ½ cebola vermelha pequena, fatias finas 1 jalapeño, fatias finadas 4 xícaras de repolho fino ½ xícara de pão e picada ¼ xícara de picada

Frango frito e montagem:

2 xícaras de farinha para todos os fins 1 colher de sopa de pimenta preta ½ colher de chá de sal kosher, mais 1 xícara de leitelho 2 8 oncas sem pele peitos de frango desossados, de amendoim ou vegetais sem sal (para fritar) 4 rolos de sanduíche brancos 2 colheres de sopa de manteiga, temperatura ambiente, temperatura ambiente

Equipamento especial

Um termômetro de frito profundamente

Preparação

  1. Para maionese picante e salada:

    Etapa 1

    Misture o alho, a maionese e o molho de pimenta em uma tigela pequena; cubra e relaxe. Misture a cebola, jalapeño, repolho, picles e suco de picles em uma tigela grande para combinar; cubra e relaxe.

  2. Para frango frito e montagem:

    Etapa 2

    Bata a farinha, a pimenta e a 1/2 colher de chá de sal em uma tigela rasa. Despeje o leitelho em outra tigela rasa. Trabalhando com 1 peça de cada vez, drenge o frango na mistura de farinha, tremendo em excesso. Mergulhe no soro de leite coalhado, permitindo que o excesso volte à tigela. Draga novamente na mistura de farinha, sacudindo o excesso.

    Etapa 3

    Despeje o óleo em uma grande frigideira pesada a uma profundidade de 1/2 '. O termômetro do Prop Deepfry no óleo para que a lâmpada esteja submersa. Aqueça em fogo médio até o termômetro registrar 350 ° F.

    Etapa 4

    Frite o frango até dourar e cozinhar, cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira para uma gradinha em uma assadeira; Tempere com sal. Espalhe os lados cortados dos rolos com manteiga. Aqueça outra frigideira grande em fogo médio. Trabalhando em lotes, cozinhe os rolos com o lado com manteiga até dourar e crocantes, cerca de 1 minuto.

    Etapa 5

    Espalhe com maionese picante. Construa sanduíches com rolos, frango e salada de repolho.