Image may contain Food Fried Chicken Dish and Meal Mexilhões fritos de cerveja com dois molhosRita para baixo

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora

  • Colheita

    Faz de 8 a 10 porções hors d'oeuvre

Ingredientes

Para molhos

1 xícara de maionese 3 colheres de sopa de mostarda grãos grossas 2 colheres de sopa de coentro fresco picado 2 colheres de chá de suco de limão fresco 1/2 colher de chá de curry em pó em pó

Para mexilhões fritos

8 onças (1 xícara) Cerveja (não escura) 1 xícara de farinha para todos os fins 1 1/2 litros de óleo vegetal para fritar 2 libras mexilhões (de preferência cultivados), limpos e cozidos no vapor, depois o acompanhamento de tempo: cunhas de limão

Equipamento especial

um termômetro de gordura profunda

Preparação

  1. Faça molhos:

    Etapa 1

    Coloque 1/2 xícara de maionese em cada uma das 2 pequenas tigelas e bata Mostarda em 1 tigela. Bata o coentro, o suco de limão e o pó de curry em outra tigela. Tempere molhos de mergulho com sal e pimenta e mantenha refrigerado, coberto.

  2. Faça batedores e mexilhões fritados:

    Etapa 2

    Bata a cerveja na farinha em uma tigela até combinar bem.

    Etapa 3

    Aqueça o óleo em uma panela pesada de 4 litros em fogo moderado até que o termômetro registre 375 ° F.

    Etapa 4

    Enquanto o petróleo está aquecendo, os mexilhões de Pat seco entre camadas de toalhas de papel, pressionando levemente.

    Etapa 5

    Draga 10 mexilhões em massa, deixando o excesso de gotejamento e frite em óleo, mexendo, até dourar, 1 a 2 minutos. Transfira mexilhões como fritos com uma colher feia para toalhas de papel para escorrer e depois tempere com sal. Frite os mexilhões restantes em lotes da mesma maneira, retornando o óleo para 375 ° F entre os lotes.

  3. Etapa 6

    Sirva mexilhões imediatamente, com molhos.