Prato de legumes frescos com molho de azeite

(Pinzimonio)

Não há receita definitiva para este antipasto, intermezzo, acompanhamento ou salada depois do jantar. Pinzimonio significa 'combinação' e o prato consiste em uma variedade de vegetais mais frescos disponíveis e algum azeite de boa qualidade.

Escolha os vegetais do seu jardim ou vá ao mercado de agricultores. Não precisa haver grande variedade: um arranjo de cenouras nítidas, rabanetes e cebolas seria maravilhosa, assim como as alcachofras jovens e perfumadas e bulbos perfumados de erva -doce. A maioria dos vegetais é servida crua, mas algumas coisas, como feijão, são mais bem empurradas e certos vegetais de raiz, como beterraba e batata, devem ser cozidos completamente. O presunto e o pão nesta receita não são tradicionais, mas adicionam muito sabor e substância. Quantidades são deixadas para você; Eles dependerão do número de vegetais diferentes servidos e do número de convidados na mesa.

Ingredientes

Preparação

1. Organize vegetais na travessa. Deixe os hóspedes regar o óleo em seus pratos e tempere o petróleo a gosto com sal. Sirva o azeite com vegetais, pão e presunto.