Image may contain Drink Beer Alcohol Beverage Cocktail Glass and Juice Tomate fresco Bloody MarysJohn Kernick

Em julho, a abundância de tomates maduros significa fazer seu próprio suco de tomate é uma brisa e suco fresco, por sua vez, significa uma versão verdadeiramente excelente de um Bloody Mary clássica . Com uma faixa nas quantidades de rábano, tabasco e suco de limão, você pode personalizar as bebidas ao seu gosto. O floreio final, enrolando os copos com sal marinho e pimenta preta, adiciona um ligeiro formigamento a cada gole.

Nota de cozinheiros:

O suco de tomate, sem rábano, Tabasco e suco de limão, pode ser feito 1 dia à frente e refrigerado.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 1/2 hora

  • Colheita

    Faz 16 bebidas

Ingredientes

6 pounds ripe tomatoes, coarsely chopped 6 celery ribs, coarsely chopped 2 cups very coarsely chopped flat-leaf parsley sprigs (from 1 large bunch) 2 tablespoons fine sea salt, divided 2 1/2 to 3 tablespoons bottled horseradish 2 1/2 to 3 teaspoons Tabasco 2 1/2 to 3 teaspoons fresh lemon juice Lemon wedges for rims of glasses 16 Oncces (2 xícaras) Garnish de vodka gelada: frutas grandes de alcaparras ou azeitonas verdes

Preparação

  1. Faça suco de tomate:

    Etapa 1

    Tomates purê, aipo, salsa e 1 colher de sopa de sal marinho em vários lotes em um processador de alimentos até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e leve pelo menos 1 hora. Força através de um moinho de alimentos ou peneira de malha média em uma tigela, descartando sólidos (você terá cerca de 10 xícaras de suco). Adicione o rábano, Tabasco e suco de limão.

  2. Montar bebidas:

    Etapa 2

    Misture o sal marinho de colher de sopa restante e 1 colher de chá de pimenta fresca moída em um pequeno prato. Umedeça fora da borda de cada vidro com cunha de limão e depois mergulhe a borda em sal e pimenta. Encha cada vidro com gelo e 1 onça (2 colheres de sopa) de vodka e depois cubra com cerca de 2/3 de xícara de suco.