Image may contain Food Dish Meal Cutlery Fork Pasta and Plant Foto de Cedric Angeles Mais informações:

Neste prato, Alex usa Maltagliati Pasta (gravemente cortada). Para fazê -lo, corte lençóis frescos em trapézios. Não se preocupe em fazer de cada peça exatamente do mesmo tamanho ou forma. A massa deve ter uma aparência irregular.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

2 tablespoons extra-virgin olive oil 1/2 cup finely chopped onion 2 large garlic cloves, coarsely chopped 1/8 teaspoon dried crushed red pepper 1/2 pound Italian sausages, casings removed 1/4 cup dry white wine 1 3/4 cups chopped plum tomatoes 1 cup shelled fresh fava beans (from about 1 pound), blanched 3 minutes then peeled, or double-peeled Congelado, descongelado lençóis frescos de 3/4 libras, cortados como desejado ou ovo seco Fettuccine 2 colheres de sopa de queijo pecorino romano ralado mais para passar por passagem

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça o óleo na panela grande em fogo médio. Adicione os próximos 3 ingredientes. Refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 6 minutos. Adicione salsichas; Terminar com o Fork. Refogue até Brown, cerca de 3 minutos. Adicione vinho; Cozinhe 1 minuto, raspando pedaços dourados. Adicione tomates e feijão fava. Refogue até que os tomates suavizem, cerca de 5 minutos. Tempere o molho com sal e pimenta.

    Etapa 2

    Enquanto isso, cozinhe macarrão em panela grande de água salgada fervente até ficar macia, mas ainda firme para morder. Escorra, reserve 1/2 xícara de líquido para cozinhar. Retorne o macarrão ao mesmo pote.

    Etapa 3

    Adicione molho ao macarrão. Misture em fogo médio até o molho revestir a massa, adicionando líquido de cozimento reservado, conforme necessário, se seco, cerca de 2 minutos. Misture em 2 colheres de sopa de queijo. Transfira o macarrão para a tigela. Sirva, passando queijo adicional.