Image may contain Food Dish Meal and Bread Rolinhos primaveraCIA/Keith Ferris

Informações da receita

  • Tempo total

    20 minutos

  • Colheita

    Faz 8 rolos, o suficiente para 4

Ingredientes

3 tablespoons corn, grapeseed, or neutral oil 2 garlic cloves, minced 2 shallots, minced 1 pound pork, chicken, shrimp, or a combination, minced 1/2 cup grated or shredded carrot 1/2 cup shredded Napa or other cabbage 1/2 cup sliced ​​fresh or canned bamboo shoots, drained if canned 2 teaspoons salt 2 teaspoons black pepper 2 teaspoons Shaoxing Wine ou Sherry seco 8 embalagens lumpia 8 Molho de soja verde ou de folhas vermelhas folhas de folhas vermelhas

Preparação

  1. Etapa 1

    1. Coloque o óleo em uma frigideira grande e gire o fogo para médio. Um minuto depois, adicione o alho e a cebolinha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até perfumar 15 a 30 segundos. Adicione a carne de porco e cozinhe, quebrando qualquer caroço e mexendo ocasionalmente, até que a carne perca sua roseira, cerca de 3 minutos. Adicione os vegetais e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o sal, a pimenta e o vinho e retire do fogo.

    Etapa 2

    2. Coloque um invólucro lumpia em uma superfície de trabalho e coloque um pedaço da alface por cima. Linha 2 colheres de sopa de mistura frite na parte superior da alface. Dobre nas laterais e role firmemente, vedando a costura. Se necessário, com algumas gotas de água espalhadas com uma escova ou a ponta dos dedos. Sirva com um ou ambos os molhos.

As melhores receitas do mundo por Mark Bittman. © 2005 por Mark Bittman. Publicado pela Broadway Books. Todos os direitos reservados. Mark Bittman é o autor do sucesso de bilheteria As melhores receitas do mundo (Broadway, 2005) e o best -seller clássico Como cozinhar tudo , que vendeu mais de um milhão de cópias. Ele também é o co-autor, com Jean-Georges Vongerichten, de Simples a espetacular e Jean-Georges: Cozinhando em casa com um chef de quatro estrelas. O Sr. Bittman é um escritor prolífico, faz aparições frequentes no rádio e na televisão e é o apresentador das melhores receitas do mundo, uma série de 13 partes na televisão pública. Ele mora em Nova York e Connecticut.