Fresh Corn Pancakes on a green plate with butter pat Romulo Yanes

Prontende sua chapa. Essas panquecas capturam a doçura dourada do corno de milho da espiga. Regue o xarope de bordo quente neles no café da manhã ou sirva -os como acompanhamento com salsa e creme de leite.

Informações da receita

  • Tempo total

    25 min

  • Colheita

    Faz 4 (faça cerca de 12 panquecas) porções

Ingredientes

1 xícara de farinha para todos os fins 4 colheres de chá de fermento em pó 1 colher de sopa de açúcar 3 a 4 orelhas milho 3/4 xícara de leite integral 2 ovos grandes 2 colheres de sopa de óleo vegetal 1 Bechete sem sal, acompanhamento derretido e resfriado: xarope de bordo puro ou salsa e creme de leite

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture a farinha, o fermento, o açúcar e a 1 colher de chá de sal em uma tigela média.

    Etapa 2

    Corte os grãos suficientes das espigas para medir 2 xícaras. Usando as costas de uma faca, raspe a polpa das espigas e transfira para um liquidificador com leite e 1/2 xícara de milho. Purê até ficar homogêneo, depois coe através de uma peneira em outra tigela média, pressionando e depois descartando sólidos. Bata os ovos, óleo e manteiga.

    Etapa 3

    Adicione à mistura de farinha com 1 1/2 xícara de milho e bata até que apenas combine.

    Etapa 4

    Aqueça uma chapa ou frigideira pesada em fogo médio até ficar quente e depois escove levemente com óleo. Trabalhando em lotes, despeje 1/3 xícara de massa por panqueca na chapa e cozinhe até que as bolhas apareçam na superfície e a parte inferior esteja dourada, cerca de 2 minutos. Vire com uma espátula e cozinhe até que a parte inferior esteja dourada, cerca de 1 minuto a mais. (Reduza o fogo se as panquecas marrons muito rapidamente.) Charcada levemente de óleo entre os lotes, se necessário.