Foto de Chelsie Craig, estilo de comida de Kate Buckens Esta receita de caçarola de torradas francesas noturna é o prato de brunch divertido e definitivo. Configure -o na noite anterior Natal , Dia das Mães , ou sempre que você tem convidados chegando e tudo o que precisará fazer de manhã é escovar com manteiga e assar.
Esta versão trata de criar uma experiência rica de pudim de pão de creme, equilibrada por pops texturais de açúcar crocante de Demerara. Para chegar lá, recomendamos o uso de Challah, Brioche ou Pullman sobre pão francês mais crocante ou pão de fermento. Cortar o pão em fatias largas (em vez de rasgá-lo em cubos de 1,5 cm) e brindar-os em uma assadeira até que o dourado e o crocante ajude a garantir que a caçarola de torrada francesa final não desmoronará completamente. Para o creme, fomos com canela, cardamomo e raspas de laranja para calor e brilho, mas se você preferir a mistura de ovos com extrato de baunilha e canela para obter mais vibrações de rolagem de canela, que também funciona aqui. Para garantir que o pão tenha tempo para absorver a mistura de ovo e leite, cubra bem o prato da caçarola com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos duas horas. (Se você está pouco no tempo, este Receita clássica de torrada francesa se junta rapidamente.)
Enquanto as torradas francesas assam, defina crème fraîche e xarope de bordo para servir ao lado - embora o açúcar em pó ou as nozes torradas também fossem bem. Se você estiver hospedando uma grande festa, tente adicionar outra caçarola de café da manhã (como esta Bake de ovo brega com salsicha ) para o cardápio ou vá com qualquer um desses agradáveis Receitas de café da manhã em vez de.
Informações da receita
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Tempo total
1 hora 40 minutos mais relaxando
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Colheita
6 porções
Ingredientes
1 1 lb. Challah, Brioche ou Pullman pão, fatiado com 1 'de espessura 3 colheres de sopa. Manteiga sem sal, derretida, além de mais para a panela 6 ovos grandes 1 ¾ xícaras de creme de leste 1 xícaras de leite integral ⅓ xícara de xícara (embalada) açúcar mascavo claro 1 ½ colher de chá. Canela moída ½ colher de chá. Cardamomo moído ¾ colher de chá. sal kosher ½ colher de chá. raspas de laranja raladas finamente raladas (opcional) 1 colher de sopa. Demerara Sugar ½ xícara Crème Fraîche Maple Xarope (para servir)Preparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 325 °. Espalhe o pão em uma assadeira e asse, girando pão no meio do caminho, até secar e marrom dourado levemente, de 20 a 25 minutos.
Etapa 2
Enquanto isso, manteiga uma assadeira de 13x9 '. Bata ovos, creme, leite, açúcar mascavo, canela, cardamomo, sal e raspas de laranja (se estiver usando) em uma tigela média.
Etapa 3
Organize o pão em fileiras sobrepostas no prato preparado. Despeje o creme, pressionando o pão no creme para ajudar a absorver. Deixe descansar 5 minutos e depois pressione mais uma vez. Cubra e relaxe pelo menos 2 horas ou até a noite.
Etapa 4
Coloque um rack no terço superior do forno; Pré -aqueça a 325 °. Deixe o pão descansar à temperatura ambiente enquanto o forno pré -aquece, pelo menos 30 minutos. Descubra a panela, inclinação e colada de camada de volta por cima de tops de pão. Pressione mais uma vez para submergir. Escova tops de pão com 3 colheres de sopa. manteiga derretida. Polvilhe com o açúcar deMerara. Asse o pão até ficar levemente dourado, inchado e se afastar das bordas da panela, e a manteiga está borbulhando, 30 a 40 minutos.
Etapa 5
Deixe esfriar um pouco. Sirva com crème fraîche e xarope de bordo ao lado.
Foto de Chelsie Craig, estilo de comida de Kate Buckens
Nota do editor: Esta receita foi publicada originalmente em dezembro de 2018. Siga dessa maneira para mais de nosso Melhores receitas de brunch →
