Among top fish recipes is this dinner of fish packets with snap peas tomatoes and herb butter. Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Beatrice Chastka, estilo de comida de Kate Schmidt

Esta receita faz parte do nosso plano de refeição de volta às aulas, com cinco jantares fáceis durante a semana, feitos de uma sacola de ingredientes.
Esses pacotes de peixes fáceis e construídos permitem que as crianças ajudem no jantar e escolham quais itens eles desejam incluir. A manteiga de ervas infunde os peixes e vegetais com sabor rico e os tomates liberam seus sucos para criar um molho leve. Se você estiver seguindo nosso plano de refeição de volta às aulas, faça um lote duplo de manteiga e reserve metade para o Costeleiros de porco com churrasco com manteiga de ervas e batatas doces .

Informações da receita

  • Tempo total

    40 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1/2 cup (1 stick) unsalted butter, room temperature 2 tablespoons finely chopped tender herbs (such as cilantro, chives, and/or parsley) 1 1/2 teaspoons kosher salt, divided 1/2 teaspoon freshly ground black pepper, plus more 1 pound sugar snap peas, trimmed 1 pint cherry tomatoes (about 2 1/2 cups), quartered 2 large garlic cloves, thinly fatiado 4 (1/2 'de espessura) flounder sem pele ou filetes de tilápia (cerca de 6 onças cada) 1/4 de xícara de manjericão picado grosseiramente

Equipamento especial

4 (16x12 ') papel de pergaminho de folhas

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 400 ° F. Misture manteiga, ervas, 1 colher de chá. sal e 1/2 colher de chá. pimenta em uma tigela pequena.

    Etapa 2

    Dobre as folhas de pergaminho ao meio e use tesoura para cortar metades em 4 corações grandes. Desdobrar e colocar corações de pergaminho abertos em uma superfície de trabalho. Coloque 1 colher de sopa. Manteiga de ervas No centro de metade de cada coração, depois divida ervilhas, tomate e alho uniformemente em pequenas pilhas sobre a manteiga. Coloque peixe sobre vegetais e depois cubra com 1 colher de sopa. manteiga de ervas; Tempere cada um com 1/8 colher de chá. sal e uma pitada de pimenta. Dobre o pergaminho e as bordas de crimpagem firmemente para formar um pacote selado.

    Etapa 3

    Transfira pacotes para 2 grandes lençóis de aro, organizando em uma única camada. Asse até ficar cozido e um testador inserido através de pergaminho desliza através de peixes facilmente, cerca de 13 minutos. Corte cuidadosamente pacotes abertos (o vapor escapará). Cubra com manjericão.

  2. Faça adiante

    Etapa 4

    A manteiga pode ser feita 3 dias à frente; cubra e relaxe. Os pacotes de peixe podem ser montados 4 horas à frente; frio. Deixe descansar à temperatura ambiente 15 minutos antes de cozinhar.