Flores da Sicília Bolo

Existem duas receitas que todas as crianças na França memorizam na escola. Um é para um

9x5 pão de pão

Este bolo não poderia ser mais fácil de fazer, mas aqui estão algumas dicas.

Ovos: ovos grandes, ainda em sua concha, pesam cerca de 57 gramas. (Sem a concha, eles pesam perto de 50 gramas.) Mas alguns podem correr pequenos, principalmente os ovos de fazenda frescos. Em caso de dúvida, pese -os. Você pode precisar de um ovo meio ou completo extra. Se você precisar de apenas meio ovo, bata o ovo e adicione metade quando adicionar as gemas. Dê a outra metade ao seu cão maravilhoso, que terá cheirado a manteiga e, portanto, precisará de um deleite.

Farinha: Farinha para todos os fins ou farinha de bolo pode ser usada. Ambos funcionam quase igualmente bem, dado que há poucas chances de o glúten se formar ao misturar a massa. Dito isto, o equivalente à farinha para todos os fins na França tem uma porcentagem de proteína que está em algum lugar entre nossa farinha de bolo e nossa farinha para todos os fins. O uso de farinha de bolo ou meio bolo e farinhas para todos os fins parece produzir uma migalha particularmente macia. Se você tiver farinha de bolo na mão, use -a. Se não, não importa.

Manteiga: Sim, manteiga. Os franceses têm muito a dizer sobre manteiga e por boas razões. Em poucas palavras, o deles é melhor. A manteiga francesa tem um teor de gordura mais alto e oferece aos assados ​​uma camada adicional de indulgência. Se você sentir vontade de gastar, use -o. Se você decidir dourar a manteiga, aumente a quantidade que você usa por uma colher de sopa, pois parte do líquido evaporará durante o escurecimento. Os franceses costumam usar uma manteiga levemente salgada ao assar. Mas, como raramente fazemos, adicionei sal à receita.

Vanilla: os franceses não buscam baunilha ao assar com o mesmo hábito que nos Estados Unidos. Eles têm a mesma probabilidade de alcançar rum ou conhaque. A receita tradicional antiga para um Quatre-Quarts não exige baunilha ou sabor, na verdade. Hoje, porém, em Paris, provavelmente conterá baunilha ou rum e as raspas de um limão ou laranja.

Informações da receita

• Colheita

  Faz 1 bolo

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Manteiga e farinha uma panela de pão de 9 x 5 polegadas.

   Etapa 2

   Separe os ovos e deixe -os chegar à temperatura ambiente. Em uma tigela de bom tamanho, bata as gemas para quebrá-las um pouco. Adicione o açúcar e bata até que estejam grossos e pálidos. Adicione a manteiga derretida, a baunilha, o extrato de diabilia fiori e as raspas de limão e bata até ficar homogêneo. Adicione a farinha e mexa com uma espátula de borracha até que não haja estrias.

   Etapa 3

   Usando batedores elétricos ou em uma batedeira, bata as claras até formar picos suaves. Adicione o sal e bata até formar picos rígidos. Mexa um quarto dos brancos na mistura de gema para iluminá -la. Em seguida, dobre suavemente as claras restantes da massa.

   Etapa 4

   Despeje a massa na panela preparada e asse por 55 minutos, ou até uma faca inserida no centro do bolo sair quase limpa. Deixe o bolo esfriar por 10 minutos na panela e retire para uma gradinha.

   Etapa 5

   Sirva à temperatura ambiente. Se não estiver comendo o bolo até mais tarde, deixe esfriar até a temperatura ambiente, embrulhe -o em plástico e guarde à temperatura ambiente.